menu
fot. Mariusz Izdebski

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Cielęcinę czyścimy z błon, myjemy i osuszamy. Mielimy wraz ze słoniną, dodajemy jajo, wywar, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Wyrabiamy dokładnie, aż otrzymamy jednolitą masę. Robimy z masła i mąki zasmażkę, rozprowadzamy ją mlekiem, dodajemy oczyszczone i pokrojone na kawałki grzyby, żółtko, sól. Mieszamy, staramy się żeby nadzienie było gęste. Z masy mięsnej formujemy placuszki, nakładamy na nie farsz i robimy kulki. Każda kulkę obtaczamy w jajku i tartej bułce. Rozgrzewamy olej i smażymy w głębokim tłuszczu, gdy się przyrumienią, wyjmujemy je łyżką cedzakową, osączamy z tłuszczu i na koniec wstawiamy jeszcze na 10 minut do piekarnika.

ocena:

Klopsiki cielęce faszerowane grzybami

składniki

  • 1 kg cielęciny
  • 2 jajka
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 50 ml wywaru (może być z kostki)
  • 150– 200 g tartej bułki
  • 100 g słoniny
  • 500 ml oliwy lub oleju
  • sól, pieprz
Farsz
  • 100-150 g świeżych grzybów
  • 100 ml mleka, 1 żółtko
  • 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła
  • sól

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Cielęcinę czyścimy z błon, myjemy i osuszamy. Mielimy wraz ze słoniną, dodajemy jajo, wywar, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Wyrabiamy dokładnie, aż otrzymamy jednolitą masę. Robimy z masła i mąki zasmażkę, rozprowadzamy ją mlekiem, dodajemy oczyszczone i pokrojone na kawałki grzyby, żółtko, sól. Mieszamy, staramy się żeby nadzienie było gęste. Z masy mięsnej formujemy placuszki, nakładamy na nie farsz i robimy kulki. Każda kulkę obtaczamy w jajku i tartej bułce. Rozgrzewamy olej i smażymy w głębokim tłuszczu, gdy się przyrumienią, wyjmujemy je łyżką cedzakową, osączamy z tłuszczu i na koniec wstawiamy jeszcze na 10 minut do piekarnika.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję