Kluski szpinakowe z serem ricotta to jedno z tysiąca i jeden potrawy, które można przygotować z ziemniaków. Uwielbiam zamieniać nasze swojskie polskie pyry w kulinarne dzieło sztuki. Dzisiejsze danie to znakomity przykład, jak dodatek szpinaku, sera ricotta i szlachetnej oliwy cudownie współgra z gotowanymi ziemniakami. Poniżej znajdziecie dokładny przepis w formie krok po kroku, który pozwoli Wam przygotować kluski szpinakowe.
Kluski szpinakowe z serem ricotta – Przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku 450 g
- 200 g mąki pszennej + odrobina do podsypania blatu
- 1 jajko rozmiar „L”
- 1 opakowanie sera ricotta
- 2 pomidory
- 50 ml oliwy z oliwek Monini GranFrutatto
- 2 łyżki pesto rucola Monini
- półtorej łyżeczki soli
- czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, mi zajęło to około 40 minut. Najlepiej jest to jednak zrobić dzień wcześniej. Ostudzone ziemniaki obierz ze skórki, następnie przepuść przez prasę do ziemniaków lub przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodaj rozmrożony, odciśnięty szpinak, ser ricotta, jajko, mąkę pszenną oraz sól.
Krok 2:
Ze składników zagnieć elastyczne, odchodzące od dłoni ciasto. W razie potrzeby, jeśli masa będzie się kleić podsyp jeszcze odrobinę mąki. Ciasto podziel na cztery lub np. sześć części. Z każdej uformuj wałeczki szerokie na około 2 cm, które następnie pokrój w poprzek na 1,5 cm kawałki.
Krok 3:
Kluski gotuj w dużej ilości osolonego wrzątku. Wyjmij łyżką cedzakową dwie minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
Kluski szpinakowe z serem ricotta podawaj np. z pomidorem pokrojonym w kostkę, ulubionym serem i chlustem oliwy extra vergine od Monini. Na dno talerza położyłem łyżeczkę pesto z rukoli, które pod wpływem ciepłych klusek cudownie się rozpłynęło i wymieszało z potrawą. Możesz do nich również przygotować sos pomidorowy z dodatkiem papryczki chili.
Jeśli szukasz przepisów na dania z ziemniaków, to większą ilość przepisów znajdziesz —>TUTAJ<—
PS. Wbijajcie również na www.100przepisow.pl, znajdziecie tam, oprócz moich przepisów mnóstwo innych kulinarnych inspiracji.
A jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.
Ile sztuk wychodzi z w/w składników ?
To zależy jakiej wielkości bedą. Było ich dużo. Wybacz, że nie policzyłem.
A jak nie pomidorami to czym można okrasić takie pyszne kluchy?
To byłaby wersja dla mojej wnuczki . Pozdrawiam
Można podawać ze startym serem lub kwaśną śmietaną lub oliwą.
Prezentują się niesamowicie, a przepis jest na prawdę prosty, w połączeniu z tą cudowna oliwą będę smakowały wybornie na pewno wypróbuję!
Sylwia,
Czasami warto ugotować więcej ziemniaków, żeby następnego dnia przygotować te kluski. Są po prostu rewelacyjne.
Pozdrawiam