Przepis
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 200 g bryndzy
- 300 g utartego sera, może być np.: oscypek
- po 1 łyżce: świeżej siekanej bazylii i mięty
- po 1 łyżeczce posiekanej natki pietruszki i koperku
- 1 żółtko
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki oleju
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Kotlety mocno rozbijamy drewnianym tłuczkiem. Bryndzę mieszamy z utartym żółtym serem. Miętę i bazylię drobno siekamy i dodajemy do sera. Dokładnie mieszamy, dodajemy żółtko, tartą bułkę, natkę, koperek oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy. Tak przygotowany farsz nakładamy na środek kotletów, które następnie składamy na pół i spinamy wykałaczkami. Oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na oleju z obu stron. Po usmażeniu wyjmujemy wykałaczki. Podajemy z makaronem polanym sosem pomidorowym lub pieczarkowym.
