menu
fot. Mariusz Izdebski

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Sprawionego zająca dzielimy na części. Do przygotowania potrawy bierzemy comber i udĹ°e. Z przodków można zrobić potrawkę. Warzywa myjemy, obieramy i ucieramy na grubej tarce, cebulę obieramy i kroimy w plastry. W rondlu podgrzewamy wywar, dodajemy przyprawy i gotujemy 5-10 minut na małym ogniu. Następnie wrzucamy utarte warzywa i cebulę. Możemy dodać łyżkę miodu. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zdejmujemy rondel z ognia i gdy wywar ostygnie dolewamy do niego wino i posiekany, utarty z solą czosnek. W tej bejcy marynujemy zająca 24– 72 godziny. Po zamarynowaniu wyjmujemy mięso, osuszamy i obsmażamy na oleju. Potem wkładamy go w brytfance do nagrzanego do 180° piekarnika. Wtedy, gdy zając się piecze, przecedzamy bejcę i co 10 minut polewamy nią zająca. Po pół godzinie obniżamy temperaturę do 140° i pieczemy mięso jeszcze 30 minut. Do powstałego sosu dodajemy kromki razowca, przecieramy i doprawiamy do smaku.

ocena:

Mój ulubiony zając w czerwonym winie i czosnku

składniki

  • 1 sprawiony zając
  • 500 ml wywaru (może być z kostki)
  • 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 cebule
  • 1 łyżka miodu
  • po szczypcie: rozmarynu, tymianku
  • 2-3 goździki
  • 10 ziaren pieprzu, 6 ziaren ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe
  • 2 kromki czerstwego razowca
  • 100 ml oleju, sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Sprawionego zająca dzielimy na części. Do przygotowania potrawy bierzemy comber i udĹ°e. Z przodków można zrobić potrawkę. Warzywa myjemy, obieramy i ucieramy na grubej tarce, cebulę obieramy i kroimy w plastry. W rondlu podgrzewamy wywar, dodajemy przyprawy i gotujemy 5-10 minut na małym ogniu. Następnie wrzucamy utarte warzywa i cebulę. Możemy dodać łyżkę miodu. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zdejmujemy rondel z ognia i gdy wywar ostygnie dolewamy do niego wino i posiekany, utarty z solą czosnek. W tej bejcy marynujemy zająca 24– 72 godziny. Po zamarynowaniu wyjmujemy mięso, osuszamy i obsmażamy na oleju. Potem wkładamy go w brytfance do nagrzanego do 180° piekarnika. Wtedy, gdy zając się piecze, przecedzamy bejcę i co 10 minut polewamy nią zająca. Po pół godzinie obniżamy temperaturę do 140° i pieczemy mięso jeszcze 30 minut. Do powstałego sosu dodajemy kromki razowca, przecieramy i doprawiamy do smaku.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję