Składniki
- 2 duże pomarańcze
- 4 łyżeczki cukru
- 1 łyżka likieru cointreau
- pół łyżki masła
Sposób przygotowania
Dzielimy pomarańcze na pół, z każdej wyjmujemy pestki i posypujemy cukrem. Rozpuszczamy masło i pędzelkiem pokrywamy nim skórkę pomarańczy. Układamy w żaroodpornym półmisku i wstawiamy do średnio gorącego piekarnika (175ºC). Pieczemy aż się zarumienią od strony przekrajanej. Podajemy na gorąco, polane likierem.
Domowym sposobem likier cointreau robi się następująco: całą pomarańczę przekłuwamy grubą igłą i zawieszamy na mocnej nici w dużym słoju, do którego wlewamy pół litra spirytusu, w taki sposób, aby pomarańcza wisiała 5 cm nad jego powierzchnią. Słój należy szczelnie zamknąć, aby nie ulatniały się z niego olejki eteryczne. Po 11 dniach usuwamy pomarańczę, zagotowujemy syrop z 500 ml wody i 200 g cukru, studzimy i wlewamy do spirytusu w słoiku. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na min. 3 miesiące. Filtrujemy przez bibułę aptekarską. Otrzymany likier powinien być przezroczysty.
