menu
Sposób przyrządzania:
poziom skomplikowania:
Kapustę przełożyć do garnka i zalać wodą. Gotować do miękkości wraz z grzybami (które wcześniej trzeba wymoczyć przez 10 min we wrzątku i odsączyć, by usunąć zanieczyszczenia), liśćmi laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i kminkiem. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, dorzucić do kapusty. Bigos powinien gotować się jeszcze kilka godzin na małym ogniu. Na noc pozostawić go do ostygnięcia. Następnego dnia – gorący bigos doprawić papryką, pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą. Bigos nabiera smaku z dnia na dzień i służy mu długie gotowanie na małym ogniu.
Postny bigos
składniki
- 1 kg kapusty kiszonej
- szklanka suszonych grzybów
- 2 cebule
- łyżeczka kminku
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 ziarna jałowca
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
poziom skomplikowania:
Kapustę przełożyć do garnka i zalać wodą. Gotować do miękkości wraz z grzybami (które wcześniej trzeba wymoczyć przez 10 min we wrzątku i odsączyć, by usunąć zanieczyszczenia), liśćmi laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i kminkiem. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, dorzucić do kapusty. Bigos powinien gotować się jeszcze kilka godzin na małym ogniu. Na noc pozostawić go do ostygnięcia. Następnego dnia – gorący bigos doprawić papryką, pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą. Bigos nabiera smaku z dnia na dzień i służy mu długie gotowanie na małym ogniu.