menu

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Oczyszczonego sandacza myjemy, osuszamy i wkładamy do brytfanki lub płaskiego rondla wraz z` umytą, obraną włoszczyzną i przyprawami. Zalewamy wodą, tak by przykryła rybę i gotujemy go 30 minut na małym ogniu, po pół godzinie wyjmujemy rybę łyżką cedzakową i odkładamy. Gdy ostygnie, oddzielamy delikatne mięso od ości i staramy się podzielić na foremne kawałki. Jarzyny kroimy w ozdobne plasterki, słupki lub pół plasterki. Wywar przecedzamy i klarujemy przy pomocy białka i octu. Namoczoną żelatynę wkładamy do gorącego wywaru, zagotowujemy i gdy się rozpuści odstawiamy. Gdy galareta ostygnie i zacznie tężeć, na półmisku układamy rybę, obkładamy ją ozdobnie pokrojonymi jarzynami, groszkiem i kukurydzą, zalewamy galaretą i odstawiamy do lodówki. Podajemy z sosami śmietanowymi: chrzanowym i tatarskim lub z samym chrzanem.

ocena:

Sandacz w galarecie

składniki

1 sandacz (wypatroszony) 1-1,3 kg
pęczek włoszczyzny bez kapusty
50 g groszku zielonego, świeżego lub mrożonego
50 g kukurydzy może być z puszki konserwowa
1 łyżeczka żelatyny
4 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy
1 białko i 1 łyżka octu do sklarowania wywaru
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Oczyszczonego sandacza myjemy, osuszamy i wkładamy do brytfanki lub płaskiego rondla wraz z` umytą, obraną włoszczyzną i przyprawami. Zalewamy wodą, tak by przykryła rybę i gotujemy go 30 minut na małym ogniu, po pół godzinie wyjmujemy rybę łyżką cedzakową i odkładamy. Gdy ostygnie, oddzielamy delikatne mięso od ości i staramy się podzielić na foremne kawałki. Jarzyny kroimy w ozdobne plasterki, słupki lub pół plasterki. Wywar przecedzamy i klarujemy przy pomocy białka i octu. Namoczoną żelatynę wkładamy do gorącego wywaru, zagotowujemy i gdy się rozpuści odstawiamy. Gdy galareta ostygnie i zacznie tężeć, na półmisku układamy rybę, obkładamy ją ozdobnie pokrojonymi jarzynami, groszkiem i kukurydzą, zalewamy galaretą i odstawiamy do lodówki. Podajemy z sosami śmietanowymi: chrzanowym i tatarskim lub z samym chrzanem.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję