Przepis
Składniki
- 200 g nerek wieprzowych na osobę
- szczypta pieprzu cayenne
- szczypta gałki muszkatołowej
- 60 g wędzonego tłustego boczku w plasterkach
- 25 ml madery
- sól
Sposób przygotowania
Nerki moczymy w wodzie przez około 2 godziny, często zmieniając wodę. Przygotowujemy mieszankę z pieprzu cayenne, gałki muszkatołowej, soli i madery. Nerki osuszamy i kroimy w niewielkie plastry. Obtaczamy w przyprawach, owijamy boczkiem i nadziewamy na igły do szaszłyków. Grillujemy przez 7-8 minut raz obracając. Podobnie możemy przygotować szaszłyki z wątróbki. Wtedy używamy majeranku, cebuli pokrojonej w ćwiartki oraz kwaśnych jabłek. Szaszłyki możemy również upiec w piekarniku.
