menu

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Wołowinę kroimy w plastry i każdy plaster rozbijamy zamoczonym w wodzie tłuczkiem (najlepiej przez folię, żeby „nie poranić” mięsa). Mięso wieprzowe, skrawki wołowiny, cebulę oraz chleb razowy, przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę lub wyrabiamy w malakserze, dodając jajo i przyprawy: sól i pieprz. Płaty mięsa smarujemy farszem, zawijamy, obwiązujemy bawełnianą nicią, oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym maśle, tak żeby zarumieniły się z wszystkich stron. Następnie dusimy zrazy na małym ogniu, na koniec podlewamy śmietaną, doprawiamy sos, a ze zrazów zdejmujemy nitkę. Podawano te zrazy zwyczajowo z kaszą gryczaną, ułożone w wydrążonych bochnach razowego chleba, zalane sosem i dodatkowo w tych bochnach zapiekane.

ocena:

Zrazy radziwiłłowskie

składniki

  • 1 kg wołowiny zrazówki
  • 250 g mięsa wieprzowego
  • 250 g razowego chleba
  • 1 jajko
  • 4 cebule
  • 250 ml śmietany 22 %
  • 1-2 łyżki mąki
  • 250 g masła
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Wołowinę kroimy w plastry i każdy plaster rozbijamy zamoczonym w wodzie tłuczkiem (najlepiej przez folię, żeby „nie poranić” mięsa). Mięso wieprzowe, skrawki wołowiny, cebulę oraz chleb razowy, przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę lub wyrabiamy w malakserze, dodając jajo i przyprawy: sól i pieprz. Płaty mięsa smarujemy farszem, zawijamy, obwiązujemy bawełnianą nicią, oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym maśle, tak żeby zarumieniły się z wszystkich stron. Następnie dusimy zrazy na małym ogniu, na koniec podlewamy śmietaną, doprawiamy sos, a ze zrazów zdejmujemy nitkę. Podawano te zrazy zwyczajowo z kaszą gryczaną, ułożone w wydrążonych bochnach razowego chleba, zalane sosem i dodatkowo w tych bochnach zapiekane.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję