menu
Fot. Lubomir Lipov

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wsyp pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek posie- kany w płatki. Zeszklij. Obierz marchewkę, pietruszkę i pora, pokrój w 3-centymetrowe słupki, dołóż do cebuli. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem, wlej wino. Odparuj przez 2–3 minuty. Wrzuć pokrojone w kostkę pomidory oraz skórkę poma- rańczową, zalej wywarem. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wsyp do garnka. Gotuj, aż będą prawie miękkie. Wlej sok z cytryny, wrzuć pokrojone w paski lety z ryb. Gotuj jesz- cze 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, wsyp posiekany koperek.

Przepis z książki ,, Kuroniowie przy stole” 

ocena:

Zupa bouillabaisse według Henryka Kuronia

składniki

  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • 600 g filetów z różnych ryb, np. z dorsza, karpia, sandacza
  • 2–3 ziemniaki, ok. 300 g
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por – tylko biała część
  • 3 sparzone i obrane ze skóry pomidory
  • 3–4 ząbki czosnku
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 1 pęczek koperku
  • 1 liść laurowy
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • sok z jednej cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wsyp pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek posie- kany w płatki. Zeszklij. Obierz marchewkę, pietruszkę i pora, pokrój w 3-centymetrowe słupki, dołóż do cebuli. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem, wlej wino. Odparuj przez 2–3 minuty. Wrzuć pokrojone w kostkę pomidory oraz skórkę poma- rańczową, zalej wywarem. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wsyp do garnka. Gotuj, aż będą prawie miękkie. Wlej sok z cytryny, wrzuć pokrojone w paski lety z ryb. Gotuj jesz- cze 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, wsyp posiekany koperek.

Przepis z książki ,, Kuroniowie przy stole” 

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję