menu

Curry z zielonych warzyw

W wielu kuchniach świata podstawą przyrządzenia niemal każdego z dań jest pasta z roztartych warzyw i przypraw. To ona nadaje intensywny smak i aromat. Jakub Kuroń przygotowuje swoje warzywne curry właśnie na bazie takiej pasty (z czosnku, cebuli, imbiru, chilli oraz oliwy) oraz prażonych na patelni orientalnych przypraw. Używa świeżych, sezonowych warzyw. Kiedy już nie będą dostępne, możecie je z powodzeniem zastąpić właściwie wszystkimi innymi i skomponować własny zestaw.

Składniki:
-1 cebula, posiekana
-3-4 ząbki czosnku, posiekane
-kawałek imbiru wielkości korka od wina, utarty
-5 cm kawałek kory cynamonu
-3 ziarna kardamonu
-1/2 łyżeczki kozieradki
-1/2 łyżeczki ziaren kuminu
-pół posiekanego chilli, drobno
-2 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki
-100 ml wywaru warzywnego
-100 ml mleka kokosowego
-1 łyżeczka cukru
-4 łyżki oleju roślinnego
-sól
-100 g różyczek brokuła
-100 g fasolki szparagowej
-1 mała cukinia, pokrojona w plastry
-100 g zielonego groszku
-1 pęczek kolendry, posiekany

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję