menu

Mazurek ze skórką pomarańczową

Mazurek ze skórką pomarańczową
Ciasto:
450 g mąki pszennej
250 g masła
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa pomarańczowa:
skórka z 3 pomarańczy
250 g dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki wody
Dekoracja:
1 czekolada deserowa ciemna
1 czekolada biała
2 łyżki masła
kilka łuskanych orzechów włoskich
garść blanszowanych migdałów

Sposób przyrządzania:
Wymieszaj wszystkie składniki sypkie, czyli: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cukier puder. Dodaj masło i całość posiekaj nożem. Następnie dodaj żółtka, jajka i całość szybko zagnieć aż wszystkie składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkuj na cienki placek, około 6-7 mm grubości. Ciastem wyłóż formę, posmarowaną masłem i oprószoną kaszą manną. Z pozostałego ciasta uformuj wałeczki i wyłóż brzegi ciasta. Spód nakłuj widelcem w kilku miejscach. Piecz przez 20 minut w temperaturze 190°C. Przygotuj kandyzowaną skórkę pomarańczową. Trzy pomarańcze umyj. Obierz wraz z białą częścią. Skórkę pokrój w drobną kosteczkę. W rondelku wymieszaj 1/2 szklanki cukru z 2 łyżkami wody i 2 miodu. Podgrzej aż cukier się rozpuści, dodaj skórkę i duś na małym ogniu przez 30 minut na małym ogniu, często mieszając. Tak przygotowaną skórkę pomarańczową gotuj przez chwilę razem z konfiturą pomarańczową. Odstaw do wystygnięcia i włóż na upieczony spód mazurka. Na masę pomarańczową wyłóż orzechy włoskie i wzdłuż krawędzi ułóż zblanszowane migdały. Czekoladę białą i ciemną rozpuść osobno z łyżką masła w mikrofalówce. Całość udekoruj kleksami z białej i ciemnej czekolady. Pozostaw do wystygnięcia czekolady.

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję