X

Czego szukasz?

Przepis
Boże NarodzenieDania główneWieprzowina

Polędwiczka faszerowana grzybami z sosem pieprzowym

Polędwiczka faszerowana grzybami z sosem pieprzowym to wyjątkowe danie, które z pewnością w wyjątkowy sposób uwzniośli rodzinne spotkanie. Ten piękny kawałek mięsa wprost cudownie prezentuje się na półmisku. A wyjątkowy smak podkreśla nietuzinkowy sos z zielonego pieprzu.

Polędwiczka faszerowana grzybami z sosem pieprzowym

Ilość porcji: 4 porcje

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki: 

  • 30 g suszonych grzybów np. borowików
  • 300 ml wody
  • 160 g cebuli
  • 30 g masła
  • 800 g polędwiczki wieprzowej
  • pół łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżka oleju roślinnego np. rzepakowego

Sos:

  • 50 ml śmietanki 30%
  • 3-4 łyżki zielonego pieprzu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 ml wody
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Grzyby (30 g) namocz do miękkości w letniej wodzie (300 ml) następnie odsącz nie wylewając wody przyda się do przygotowania sosu i posiekaj. Cebulę (160 g) i grzyby drobno posiekaj. Grzyby i cebulę podsmaż na maśle. Dopraw solą (pół łyżeczki), pieprzem (duża szczypta) i suszonym tymiankiem (pół łyżeczki). Na koniec farsz odstaw do wystygnięcia.

Krok 2:

Polędwiczkę oczyść z błonek i przerostów mięsa (skrawki mięsa pozostaw do sosu). Podziel na cztery równe kawałki. Następnie w każdym kawałku mięsa palcem zrób otwór. Posmaruj olejem roślinnym (1 łyżka), dopraw solą (pół łyżeczki) i pieprzem (duża szczypta). Polędwiczki napełnij ostudzonym farszem. Upiecz w piekarniku 25 minut 180°C „góra – dół” bez termoobiegu.

Krok 3:

W międzyczasie gdy polędwiczka faszerowana grzybami się piecze przygotuj sos. Do rondelka dodaj masło (30 g) skrawki z polędwiczki, pokrojone na mniejsze kawałki. Podsmaż mięso na ciemnozłoty kolor. Następnie dodaj dodaj wodę z namaczania grzybów (300g), zielony pieprz bez zalewy (3-4 łyżki), śmietankę 30% (50 ml) oraz sól (1 łyżeczka). Gotuj na małym ogniu przez 10 min. Następnie dodaj mąkę pszenną (1 łyżka) wymieszaną z wodą (80g). Gotuj 5 min na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Polędwiczkę pokrój w plastry podawaj z sosem pieprzowym.

Na koniec polecam dział z moimi ulubionymi potrawami z –> MIĘSA

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również