menu

Placek po węgiersku

Składniki:
Gulasz:
700 g wieprzowiny np. karkówki, pokrojonej w kostkę
3-4 łyżki mąki
4 łyżki oleju
liść laurowy
2 ziela angielskie
0,6 l bulionu warzywnego lub wołowego, gorącego
2 duże cebule pokrojone w kostkę
2 papryki czerwone pokrojone w paski
150 g pieczarek oczyszczonych i pokrojonych w ćwiartki
4 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki papryki słodkiej w proszku
˝ łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
ew. cukier
Placki ziemniaczane:
1,5 kg ziemniaków
1 duża cebula
2 jajka
2-3 czubate łyżki mąki
sól, pieprz
łyżka majeranku
olej do smażenia
Kwaśna śmietana do podania

Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z solą i pieprzem. Mięso pokrój w kostkę i obtocz w mące z przyprawami. Obsmaż karkówkę na połowie rozgrzanego oleju. Zalej mięso bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 30 minut na małym ogniu pod przykryciem. Na reszcie oleju przesmaż cebulę razem z papryką i pieczarkami, około 5 minut aż warzywa zmiękną i odparuje nadmiar wody. Pod koniec dodaj czosnek, łagodną, ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj gulasz aż zgęstnieje, około 15 minut. Dopraw solą i ewentualnie cukrem. W tym czasie przygotuj masę ziemniaczaną na placki.
Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce razem z cebulą. Dodaj jajka i mąkę. Przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj. Gdy na wierzchu zbierze się woda, należy ją zebrać i wylać. Na patelni rozgrzej olej. Nałóż masę ziemniaczaną na całą powierzchnię patelni, wyrównaj łyżką. Przełóż na drugą stronę, kiedy spód się zarumieni. Smaż jeszcze 2 minuty. Placki odsącz z nadmiaru tłuszczu. Ułóż na talerzu, nałóż porcję gulaszu i złóż placek na pół. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję