[Artykuł sponsorowany]

Święta Bożego Narodzenia to czas pełen magii, tradycji i niezapomnianych smaków. Wigilijna kolacja, pełna aromatycznych dań, często bywa najbardziej wyczekiwaną chwilą wieczoru. Oprócz klasycznych potraw warto również zadbać o świąteczne przystawki, które zachwycą gości i wprowadzą w świąteczny nastrój. Poniżej przestawiamy kilka sprawdzonych przepisów, które doskonale uzupełnią wigilijne menu.

Pomysły na przystawki wigilijne — sprawdzone przepisy

Pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej

Pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej to aromatyczna, sycąca i bezmięsna propozycja, która idealnie wpisuje się w wigilijny jadłospis. Jest pełen głębokiego smaku, aromatyczny i sycący. Najlepiej smakuje podany z żurawinowym chutney lub pikantną konfiturą z czerwonej cebuli.

Na początek gotujemy kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i dusimy na patelni. Dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Po odparowaniu wody łączymy całość z kaszą i blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy zmielone orzechy włoskie, mąkę, jajko, sos sojowy, sól, pieprz, majeranek, tymianek i paprykę ostrą. Wszystko mieszamy i przekładamy do keksówki. Pieczemy około 40-45 minut w 200°C.

Śledzie w sosie chrzanowym

Śledzie to niekwestionowany król w okresie Świąt Bożego Narodzenia, a wersja w sosie chrzanowym to propozycja idealna dla tych, którzy lubią łączyć klasykę z odrobiną pikantnego charakteru. Nie tylko pysznie smakują, ale i świetnie zaprezentują się na wigilijnych stołach.

Filety śledziowe płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w mniejsze kawałki. W misce mieszamy chrzan, majonez, musztardę, cukier, sól, pieprz, ocet jabłkowy i kwaśną śmietanę. Dodajemy olej roślinny i łączymy wszystkie składniki. W naczyniu na przemian układamy warstwę śledzi, pokrojoną w kostkę cebulę i marynatę. Całość przykrywamy folią spożywczą i przekładamy do lodówki na minimum 24 godziny. Co jakiś czas warto przemieszać śledzie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Wegańskie paszteciki wigilijne

Dla miłośników roślinnych dań świątecznych wegańskie paszteciki wigilijne to strzał w dziesiątkę. Połączenie ciasta drożdżowego z farszem na bazie kiszonej kapusty i pieczarek idealnie pasuje do czerwonego barszczu.

Zaczynamy od wymieszania mąki z suchymi drożdżami, napojem owsianym, olejem, cukrem i solą. Całość zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie płuczemy kapustę i gotujemy z dodatkiem pieprzu, soli, ziela angielskiego i liścia laurowego w rondelku przez około pół godziny. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę i pieczarki, a następnie przekładamy do ugotowanej kapusty. Na koniec wałkujemy cienko ciasto, kroimy na kwadraty, wkładamy farsz i sklejamy. Paszteciki posypujemy czarnuszką i pieczemy przez około 15-20 minut w 200°C.

Seleryba

Seleryba to hit wśród roślinnych alternatyw dla tradycyjnych rybnych dań. Seler, dzięki swojej zwartej strukturze i delikatnemu smakowi, doskonale imituje rybę, szczególnie w połączeniu z wodorostami nori. Całość świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a przy tym doskonale zaprezentuje się na świątecznym stole.

Seler obieramy i kroimy w dwucentymetrowe plastry. Gotujemy w bulionie warzywnym wraz z wodorostami nori. Dodajemy sos sojowy, ziele angielskie i liść laurowy. Gdy seler będzie miękki, studzimy go i owijamy w wodorosty. Oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Tak przygotowaną selerybę smażymy na oleju z dwóch stron na złocisty kolor.

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia to elegancka propozycja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Można go serwować w małych porcjach lub na kromkach ciemnego pieczywa, które świetnie komponuje się z intensywnym smakiem ryby.

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Śledzie odsączamy z oleju i kroimy w kostkę. Mieszamy z pokrojoną w kostkę cebulą, musztardą francuską i solą. Na talerzu kładziemy okrągłą foremkę. Do środka przekładamy kawałki śledzia i dociskamy. Na wierzch kładziemy warstwowo pokrojone w kostkę ogórki kiszone, pokrojone drobno podgrzybki marynowane i posiekane jajka na twardo. Górę dekorujemy cebulą dymką i gotowe!

Podsumowanie

Przystawki wigilijne to nie tylko wstęp do świątecznej uczty, ale również doskonała okazja do kulinarnych eksperymentów. Zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy mogą wzbogacić bożonarodzeniowy stół. Co więcej, ich przygotowanie nie musi być trudne ani czasochłonne. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina kreatywności. Życzymy smacznego!