
18 grudnia 2024|Kulinaria
[Artykuł sponsorowany]
Święta Bożego Narodzenia to czas pełen magii, tradycji i niezapomnianych smaków. Wigilijna kolacja, pełna aromatycznych dań, często bywa najbardziej wyczekiwaną chwilą wieczoru. Oprócz klasycznych potraw warto również zadbać o świąteczne przystawki, które zachwycą gości i wprowadzą w świąteczny nastrój. Poniżej przestawiamy kilka sprawdzonych przepisów, które doskonale uzupełnią wigilijne menu.
Pomysły na przystawki wigilijne — sprawdzone przepisy
Pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej
Pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej to aromatyczna, sycąca i bezmięsna propozycja, która idealnie wpisuje się w wigilijny jadłospis. Jest pełen głębokiego smaku, aromatyczny i sycący. Najlepiej smakuje podany z żurawinowym chutney lub pikantną konfiturą z czerwonej cebuli.
Na początek gotujemy kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i dusimy na patelni. Dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Po odparowaniu wody łączymy całość z kaszą i blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy zmielone orzechy włoskie, mąkę, jajko, sos sojowy, sól, pieprz, majeranek, tymianek i paprykę ostrą. Wszystko mieszamy i przekładamy do keksówki. Pieczemy około 40-45 minut w 200°C.
Śledzie w sosie chrzanowym
Śledzie to niekwestionowany król w okresie Świąt Bożego Narodzenia, a wersja w sosie chrzanowym to propozycja idealna dla tych, którzy lubią łączyć klasykę z odrobiną pikantnego charakteru. Nie tylko pysznie smakują, ale i świetnie zaprezentują się na wigilijnych stołach.
Filety śledziowe płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w mniejsze kawałki. W misce mieszamy chrzan, majonez, musztardę, cukier, sól, pieprz, ocet jabłkowy i kwaśną śmietanę. Dodajemy olej roślinny i łączymy wszystkie składniki. W naczyniu na przemian układamy warstwę śledzi, pokrojoną w kostkę cebulę i marynatę. Całość przykrywamy folią spożywczą i przekładamy do lodówki na minimum 24 godziny. Co jakiś czas warto przemieszać śledzie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Wegańskie paszteciki wigilijne
Dla miłośników roślinnych dań świątecznych wegańskie paszteciki wigilijne to strzał w dziesiątkę. Połączenie ciasta drożdżowego z farszem na bazie kiszonej kapusty i pieczarek idealnie pasuje do czerwonego barszczu.
Zaczynamy od wymieszania mąki z suchymi drożdżami, napojem owsianym, olejem, cukrem i solą. Całość zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie płuczemy kapustę i gotujemy z dodatkiem pieprzu, soli, ziela angielskiego i liścia laurowego w rondelku przez około pół godziny. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę i pieczarki, a następnie przekładamy do ugotowanej kapusty. Na koniec wałkujemy cienko ciasto, kroimy na kwadraty, wkładamy farsz i sklejamy. Paszteciki posypujemy czarnuszką i pieczemy przez około 15-20 minut w 200°C.
Seleryba
Seleryba to hit wśród roślinnych alternatyw dla tradycyjnych rybnych dań. Seler, dzięki swojej zwartej strukturze i delikatnemu smakowi, doskonale imituje rybę, szczególnie w połączeniu z wodorostami nori. Całość świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a przy tym doskonale zaprezentuje się na świątecznym stole.
Seler obieramy i kroimy w dwucentymetrowe plastry. Gotujemy w bulionie warzywnym wraz z wodorostami nori. Dodajemy sos sojowy, ziele angielskie i liść laurowy. Gdy seler będzie miękki, studzimy go i owijamy w wodorosty. Oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Tak przygotowaną selerybę smażymy na oleju z dwóch stron na złocisty kolor.
Tatar ze śledzia
Tatar ze śledzia to elegancka propozycja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Można go serwować w małych porcjach lub na kromkach ciemnego pieczywa, które świetnie komponuje się z intensywnym smakiem ryby.
Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Śledzie odsączamy z oleju i kroimy w kostkę. Mieszamy z pokrojoną w kostkę cebulą, musztardą francuską i solą. Na talerzu kładziemy okrągłą foremkę. Do środka przekładamy kawałki śledzia i dociskamy. Na wierzch kładziemy warstwowo pokrojone w kostkę ogórki kiszone, pokrojone drobno podgrzybki marynowane i posiekane jajka na twardo. Górę dekorujemy cebulą dymką i gotowe!
Podsumowanie
Przystawki wigilijne to nie tylko wstęp do świątecznej uczty, ale również doskonała okazja do kulinarnych eksperymentów. Zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy mogą wzbogacić bożonarodzeniowy stół. Co więcej, ich przygotowanie nie musi być trudne ani czasochłonne. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina kreatywności. Życzymy smacznego!

18 listopada 2016|Kulinaria
Ostatnia chwila na grilla
Ostatnia chwila na grilla Czas na grilla Nie tak dawno, na blogu poruszałem temat kociołkowych dań z ogniska. Do tej …
Czytaj dalej „Ostatnia chwila na grilla”
Przejdź do wpisu
7 lipca 2017|Kulinaria
Moje nowe miejsce pracy!
Tak jak obiecałem pokażę Wam jak zmieniła się moja stara kuchnia. Zawsze chciałem mieć jasną, przestronną kuchnie, taką w której wszystko się zmieści i nie będę musiał upychać ekspresu w szufladzie czy wyciskarki do soku w przedpokoju, a gdyby była jeszcze wyspa to już spełnienie marzeń.
Przejdź do wpisu
2 marca 2021|Kulinaria
Deli4Dog – czyli przekąska idealna
Deli4Dog, czyli jak wyglądałyby psie smaczki, gdyby robili je szefowie kuchni Jeśli szefowie kuchni wymyślali przysmaki dla psów, pewnie wymyślili …
Czytaj dalej „Deli4Dog – czyli przekąska idealna”
Przejdź do wpisu