Enchilada drobiowa to danie, które łączy w sobie soczyste mięso z kurczaka, aksamitny sos pomidorowo-paprykowy i roztopiony ser zapieczony w delikatnej tortilli. Przede wszystkim jest to potrawa wywodząca się z kuchni meksykańskiej, która na dobre zadomowiła się również na europejskich stołach. Co więcej, enchilada daje mnóstwo możliwości modyfikacji – można ją podawać z różnymi dodatkami, sosami i farszami.
W przeciwieństwie do klasycznych dań obiadowych, enchilada pieczona jest w całości – sos i ser przenikają do środka, tworząc kremową, pikantną całość. Ponadto przygotowanie tego dania nie wymaga egzotycznych składników – większość z nich znajdziesz w dobrze zaopatrzonej kuchni. Innymi słowy, enchilada to świetna propozycja na szybki, efektowny i aromatyczny posiłek dla całej rodziny.
Enchilada drobiowa – pikantna klasyka kuchni meksykańskiej
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
½ szklanki bulionu
4–6 placków tortilli
150 g startego sera żółtego (np. cheddar)
1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Piersi z kurczaka pokrój w drobną kostkę, oprósz przyprawami i smaż na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumienią. Odstaw.
Krok 2: Sos pomidorowy
Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj pomidory, koncentrat, bulion i gotuj przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku i zblenduj, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję.
Krok 3: Faszerowanie tortilli
Do mięsa dodaj 2–3 łyżki sosu i trochę sera. Napełnij farszem placki tortilli, zwiń je w rulony i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Krok 4: Pieczenie
Zalej enchilady pozostałym sosem, posyp resztą sera i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Krok 5: Podanie
Podawaj na gorąco z kleksem kwaśnej śmietany, świeżą kolendrą, awokado lub limonką.
Ciekawostka kulinarna
Słowo „enchilada” pochodzi od hiszpańskiego „enchilar”, czyli „dodać chili”. Danie to sięga czasów prekolumbijskich i początkowo składało się z kukurydzianych placków nadziewanych mięsem i polewanych ostrym sosem z papryczek chili. Współczesne wersje są łagodniejsze, ale nadal zachowują charakterystyczny aromat i intensywność.
Podsumowanie
Podsumowując, enchilada drobiowa to idealne połączenie prostoty, aromatu i wygody. Przede wszystkim zachwyca intensywnym smakiem i ciągnącym się serem, który spaja wszystkie składniki. Ponadto danie to świetnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Kończąc – jeśli szukasz nowego pomysłu na kurczaka w zupełnie innej odsłonie, enchilada będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
