Kotlety mielone z dzika

Składniki

• 1 kg mięsa drobnego z dzika
• 1/2 łyżki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki winnego octu
• 1 jajko
• 1/2 czerstwej bułki
• 1 duża cebula
• 1/3 główki czosnku
• 2 łyżki tartej bułki.
• 2 łyżki smalcu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Mięso zemleć na grubym sitku przez maszynkę, dodać wszystkie przyprawy i ocet, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
Na 1/2 łyżki smalcu podsmażyć drobno posiekaną cebulę, kiedy cebula się zeszkli dodać drobno posiekany czosnek i smażyć razem na złoty kolor.
Bułkę namoczyć w maślance. Dodać do mięsa cebulę z czosnkiem, jajko i odciśniętą bułkę, wyrobić staranie rękoma na jednolitą masę, przyprawić solą i pieprzem.
Uformować kotleciki i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na smalcu na jasno-brązowy kolor i układać warstwami do żaroodpornego naczynia. Piekarnik nagrzać do 150*C i zapiekać kotleciki przez 10 minut.
Wydać gorące na stół, (można półmisek udokorować kiszonym ogórkiem).
Smacznego