X

Czego szukasz?

Przepis
Przetwory

Chutney pomidorowo-miętowy

Chutney pomidorowo-miętowy to intensywny, lekko słodko-kwaśny i ziołowy dodatek, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom wyrazistych smaków. Ten rodzaj przetworu, wywodzący się z kuchni indyjskiej, świetnie sprawdza się jako uzupełnienie dań z grilla, pieczonych mięs, serów, a nawet kanapek. W związku z tym coraz częściej pojawia się w nowoczesnej kuchni jako alternatywa dla tradycyjnych sosów.

Pomimo orientalnych korzeni, chutney z powodzeniem można przygotować z lokalnych składników – dojrzałych pomidorów, świeżej mięty i octu jabłkowego. Ponadto długie gotowanie sprawia, że chutney nabiera głębi, a jego aromat staje się wręcz uzależniający. Można go przechowywać w słoikach przez długi czas, co czyni go idealnym pomysłem na domowe przetwory o nowoczesnym charakterze.

Chutney pomidorowo-miętowy – wyrazisty dodatek o orientalnej nucie

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 duże cebule
  • 150 ml octu jabłkowego
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 2 ząbki czosnku
  • garść świeżej mięty (ok. 15–20 liści)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • opcjonalnie: szczypta chili lub imbiru dla ostrzejszej wersji

Sposób przygotowania

Krok 1:

Na początku sparz pomidory, obierz je ze skórki, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Krok 2:

W dużym garnku umieść pomidory, cebulę, czosnek, ocet i cukier. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut, aż masa zacznie się zagęszczać i nabierze aromatu.

Krok 3:

Po tym czasie dodaj sól, pieprz i ewentualnie odrobinę chili lub imbiru, jeśli zależy Ci na bardziej pikantnej wersji.

Krok 4:

Na koniec dodaj posiekaną świeżą miętę i gotuj jeszcze przez 5 minut. Następnie przełóż gorący chutney do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do wystudzenia.

Ciekawostka kulinarna

Chutney to termin pochodzący z języka hindi – „chatni” – oznaczający „coś do polizania”. Pierwotnie był przygotowywany z owoców, przypraw i octu, jako sposób na zakonserwowanie nadmiaru plonów. W XIX wieku chutney zyskał ogromną popularność w Wielkiej Brytanii i do dziś stanowi ważny element kuchni fusion, łączącej Wschód z Zachodem.

Podsumowanie

Podsumowując, chutney pomidorowo-miętowy to wyjątkowy dodatek, który wzbogaci codzienne i odświętne potrawy o świeży, zaskakujący aromat. Z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom nowoczesnej kuchni, którzy nie boją się łączyć słodkiego ze słonym. Ponad wszystko to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych pomidorów i zachowanie ich smaku na dłużej.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również