Dżem truskawkowy to jeden z najbardziej uwielbianych domowych przetworów, który nieodłącznie kojarzy się z początkiem lata, słońcem i dzieciństwem. Jego intensywny kolor, naturalna słodycz oraz delikatny aromat sprawiają, że pasuje zarówno do śniadaniowych tostów, jak i do ciast czy naleśników. Niewątpliwie jest to produkt, który warto przygotować w większej ilości – by cieszyć się smakiem sezonowych owoców przez cały rok.
Ponad wszystko przygotowanie domowego dżemu daje pewność, że nie zawiera on konserwantów ani sztucznych dodatków. W związku z tym jest idealny dla całej rodziny – także dla dzieci. Co więcej, przepis jest na tyle prosty, że z powodzeniem poradzi sobie z nim nawet osoba, która dopiero rozpoczyna swoją przygodę z robieniem przetworów. Wystarczy kilka składników, trochę cierpliwości i dobrej jakości owoce, by stworzyć coś wyjątkowego.
Dżem truskawkowy – klasyka letnich przetworów
Składniki:
- 1 kg dojrzałych truskawek
- 500 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- opcjonalnie: 1/2 opakowania naturalnej pektyny lub żelfixu
Sposób przygotowania
Krok 1:
Najpierw dokładnie umyj truskawki, usuń szypułki i przekrój większe owoce na połówki. Przełóż je do dużego garnka o grubym dnie.
Krok 2:
Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Następnie odstaw całość na około 30 minut, aby owoce puściły sok i cukier częściowo się rozpuścił.
Krok 3:
Po tym czasie postaw garnek na średnim ogniu i zacznij gotować. Gotuj dżem przez około 30–40 minut, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Jeśli chcesz przyspieszyć proces żelowania, dodaj pektynę według instrukcji na opakowaniu.
Krok 4:
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu słoiki się zawekują i dżem będzie można przechowywać przez wiele miesięcy.
Ciekawostka kulinarna
Niegdyś dżem truskawkowy przygotowywano z dodatkiem plasterków pigwy lub liści wiśni – miały one za zadanie nadać nieco bardziej wyrazisty aromat. Co ciekawe, w dawnej kuchni polskiej cukier był dobrem luksusowym, dlatego część truskawek najpierw suszono lub gotowano w miodzie, a dopiero potem wykorzystywano jako składnik konfitur.
Podsumowanie
Podsumowując, domowy dżem truskawkowy to nie tylko smak lata zamknięty w słoiku, ale także forma kulinarnej tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Wydaje się, że nie ma prostszego sposobu na zatrzymanie wakacyjnych smaków niż przygotowanie kilku słoików tego przysmaku. Bez wątpienia sprawdzi się jako dodatek do wielu dań i zawsze wywoła uśmiech – niezależnie od pory roku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
