Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami

Dziś podzielę się z Wami prostym i sprawdzonym przepisem na świąteczne pierogi z kapustą i grzybami. Przepisem z pewnością idealnym dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z lepieniem jak i tych którzy szukają lepszego przepisu. Ten klasyczny smak, połączony z łatwością przygotowania, sprawi, że dzięki temu Wasze pierogi staną się prawdziwym hitem na domowym stole.

Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami.

Przepis na ok. 50 pierogów.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (3 szklanki )
• 1 łyżeczka soli
• 50 g masła
• 1 żółtko
• 2 jajka
• 100-150 ml gorącej wody

Farsz:

• 800 g kiszonej kapusty
• 50 g suszonych grzybów np. podgrzybków
• 2 cebule
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju  np. lnianego

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez co najmniej 2 godziny, następnie nie wylewając wody odcedź i drobniutko posiekaj.

Krok 2:

W misce wymieszaj ręcznie lub z pomocą miksera planetarnego mąkę (500 g) z solą (1 łyżeczka). Dodaj masło (50g), żółtko (1 szt) i jajka (2 sz), zagniataj, stopniowo dodając gorącą wodę (100-150 ml), aż uzyskasz elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryte ściereczką odstaw na 30 minut.

Krok 3:

Kapustę (800 g) odciśnij, jeśli jest bardzo kwaśna, to wcześniej przelej ją wodą. Następnie zalej wodą tak aby kapusta była lekko przykryta, oraz wodą z moczenia grzybów, dodaj łyżkę masła i gotuj do miękkości, około 30 -45 minut.

Krok 4:

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na pozostałym maśle. Dodaj posiekane grzyby i odciśniętą, drobno pokrojoną ugotowaną kapustę. Farsz wymieszaj dopraw do smaku solą oraz pieprzem i smaż aż do odparowania nadmiaru wody.

Krok 5:

Ciasto rozwałkuj na grubość 2 mm. Z ciasta wykrawaj foremką okrągłe placuszki, na środek nakładaj farsz i dokładnie zlep brzegi sposobem na „falbankę” lub „szczypankę”.

Krok 6:

Pierogi wrzucaj do gotującej, posolonej wody, następnie po wypłynięciu gotuj dodatkowe 5 minut i wyjmuj łyżką cedzakową. Na koniec pierogi podawaj z cebulką podsmażoną na ciemno złoto z dodatkiem oleju lnianego.#Pierogi #PrzepisKuchenny #DomowaKuchnia #SmakiTradycji

Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami

Podsumowując mam nadzieję, że zapiekanka wyszła obłędna! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<