Placek orzechowo-migdałowy to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko intensywnym smakiem orzechów i migdałów, ale także delikatną, lekko wilgotną strukturą. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to efekt końcowy jest niezwykle elegancki i aromatyczny. Co więcej, to doskonały wypiek na różne okazje – zarówno do codziennej kawy, jak i na bardziej uroczyste spotkania. W związku z tym warto mieć ten przepis pod ręką, gdy chcemy upiec coś, co naprawdę robi wrażenie.
Placek orzechowo-migdałowy – ciasto, które urzeka aromatem i strukturą
Składniki:
150 g mielonych orzechów włoskich
100 g mielonych migdałów
5 jajek
150 g drobnego cukru
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
opcjonalnie: kilka kropli aromatu migdałowego lub rumowego
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodaj przestudzone masło, zmielone orzechy i migdały, mąkę, proszek do pieczenia oraz – jeśli lubisz – aromat. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Krok 2: Ubijanie piany
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połącz je z przygotowaną wcześniej masą, mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości.
Krok 3: Pieczenie
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej tortownicy 22–24 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i piecz przez około 40–45 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Ciekawostka kulinarna
Placek orzechowy w różnych odmianach był popularny już w kuchni staropolskiej – niegdyś często przygotowywany na bazie orzechów laskowych, miodu i ubijanych białek. Z czasem do receptur dołączano migdały, które nadawały ciastu delikatności i subtelnego aromatu, szczególnie cenionego w kuchni dworskiej.
Podsumowanie
Placek orzechowo-migdałowy to doskonałe połączenie intensywnego smaku orzechów z delikatnością migdałów. Podsumowując – jeśli szukasz wypieku, który będzie zarówno wyrazisty, jak i elegancki, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Warto spróbować – chociażby po to, by odkryć, jak niesamowicie może smakować prostota z nutą klasy.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
