Przepis
Placki ziemniaczane z farszem lub sosem grzybowym to danie, które łączy w sobie tradycję z wyrafinowanym smakiem. Chrupiące placki wypełnione aromatycznym nadzieniem grzybowym lub podane z kremowym sosem stanowią doskonałą propozycję na sycący obiad czy kolację. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Placki ziemniaczane z farszem lub sosem grzybowym – przepis krok po kroku
Składniki:
Placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- 3–4 łyżki mąki pszennej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Farsz grzybowy:
- 600 g świeżych grzybów (np. kurki, pieczarki, podgrzybki)
- 2 cebule
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: posiekany koperek
Sos grzybowy:
- 30 g suszonych grzybów (np. prawdziwki) lub 200 g świeżych grzybów
- 1 mała cebula
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 250 ml śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: pół pęczka koperku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie placków ziemniaczanych
1Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę również zetrzyj i dodaj do ziemniaków. Odcisnij nadmiar soku z masy ziemniaczanej, zachowując osadzoną na dnie skrobię. Do masy dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 2: Przygotowanie farszu grzybowego
Grzyby dokładnie oczyść, umyj i pokrój w drobną kostkę. Cebule obierz i posiekaj. Na patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj grzyby i smaż razem przez około 10 minut, aż odparuje nadmiar wody. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie koperkiem. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż farsz zgęstnieje.
Krok 3: Przygotowanie sosu grzybowego
Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, następnie ugotuj do miękkości i drobno posiekaj. Następnie cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj grzyby i smaż przez kilka minut. Posyp mąką, dokładnie wymieszaj i stopniowo wlewaj śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie koperkiem.
Krok 4: Serwowanie
Na koniec na połowie każdego placka nałóż porcję farszu grzybowego, przykryj drugą połową placka, tworząc “kanapkę”.
Podawaj z przygotowanym sosem grzybowym i ulubionymi dodatkami, takimi jak surówka czy świeże zioła.
Ciekawostka kulinarna
Placki ziemniaczane z farszem lub sosem grzybowym to z pewnością danie, które wywodzi się z kuchni regionalnej i jest szczególnie popularne w okresie jesiennym, kiedy dostępne są świeże grzyby leśne. Dodatek grzybów nadaje potrawie wyjątkowego aromatu i głębi smaku, czyniąc ją idealną propozycją na chłodniejsze dni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
