X

Czego szukasz?

Przepis
Dania głównePotrawy wegetariańskieSałatki

Sałatka ze szparagami, kozim serem i ziołowym dressingiem

Sałatka ze szparagami, kozim serem i ziołowym dressingiem to jedna z moich ulubionych wiosennych przekąsek. Znajdziecie w niej długo oczekiwane zielone szparagi, chrupiącą pełną białka soczewicę oraz sos na bazie złocistego oleju rzepakowego. Całość bez wątpienia smakuje wyśmienicie, a wyjątkowo aromatyczny kozi ser, idealnie podkreśla smak pozostałych składników.

Sałatka ze szparagami, kozim serem i ziołowym dressingiem

Składniki:

  • 2-3 łyżki zielonej soczewicy
  • mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
  • 2 jajka na twardo
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 50 g roszponki
  • 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 100 g sera koziego twardego dojrzewającego 
  • 1 łyżka orzechów np. włoskich
Dressing ziołowy:
  • 80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 
  • 2 łyżki ulubionej musztardy np. miodowej
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Soczewicę gotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, następnie odstaw do przestudzenia.

Krok 2:

Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, następnie pokrój na mniejsze 4 cm kawałki.

Krok 3:

Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, następnie pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy. Kozi ser zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni, następnie posiekaj na mniejsze kawałki.

Krok 4:

W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej do połączenia składników. Na koniec dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz. 

Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, na koniec polej sosem.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook

Więcej pysznych pomysłów na sałatki znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Wasze komentarze

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

  1. Wyglada pysznie, jakim innym serem mozna zastpic ser kozi? Czy ewentulanie soczewice mozna zastapic zielonym groszkiem?

    • Ser kozi możesz zastąpić parmezanem lub innym twardym serem. Co do soczewicy, to oczywiście możesz wymienić ja na zielony groszek, ale nie gwarantuje jak to połączenie będzie smakować.

Sprawdź również