Rolady w winnej galarecie to elegancka i smaczna propozycja, która doskonale sprawdzi się na wszelkich uroczystościach, przyjęciach czy świątecznych stołach. Połączenie soczystego mięsa w aromatycznej marynacie, otoczonego lekką winem galaretką, tworzy danie pełne smaku i wizualnego uroku. W związku z tym, rolady w galarecie stanowią wykwintną przekąskę, która z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Ponadto przygotowanie rolad w winnej galarecie nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Jednakże, efekt końcowy wart jest każdej chwili spędzonej w kuchni. Innymi słowy, to doskonała okazja do podania czegoś wykwintnego, ale niezbyt czasochłonnego.
Rolady w winnej galarecie – przepis krok po kroku
Składniki:
600 g piersi z kurczaka lub indyka
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 ml białego wina
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki bulionu drobiowego
3 łyżki żelatyny
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie rolad
Po pierwsze, umyj i osusz pierś z kurczaka lub indyka, a następnie pokrój ją na plastry o grubości około 1 cm. W tym aspekcie warto dbać o równą grubość kawałków mięsa, aby rolady były równomiernie upieczone.
Następnie rozbij każdy plaster mięsa tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równą powierzchnię, co pozwoli na lepsze zwijanie.
Krok 2: Nadzienie
Na każdym plastrze mięsa ułóż cienkie plastry cebuli, czosnku oraz przyprawy, takie jak tymianek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zwiń każdy kawałek mięsa w formie rolad. W związku z tym rolady będą ładnie się prezentować po ugotowaniu, zachowując smak nadzienia.
Krok 3: Smażenie rolad
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie smaż rolady przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż będą lekko zarumienione z każdej strony. Dzięki temu uzyskasz piękną, złocistą skórkę na mięsie.
Krok 4: Przygotowanie winnej galarety
W międzyczasie przygotuj galaretę: wlej białe wino i bulion drobiowy do rondla. Podgrzewaj na małym ogniu, aż płyn się lekko zredukuje i nabierze pełniejszego smaku. Następnie rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody i wlej ją do płynu. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Wlej winny płyn do formy, w której będą się stężały rolady, a następnie umieść w niej usmażone rolady. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż galareta całkowicie stężeje.
Krok 5: Dekorowanie i podanie
Po stężeniu galarety, wyjmij rolady z formy i pokrój je na plastry. Ułóż na talerzu, dekorując świeżym koperkiem. Dzięki temu rolady będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
Ciekawostka kulinarna
Galareta w winie jest wykorzystywana w wielu kuchniach świata, szczególnie w Europie, gdzie wino odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu dań mięsnych. Co ciekawe, w starożytności galarety były nie tylko smaczną formą konserwacji potraw, ale także metodą na ich dekoracyjne podanie. Współczesne wersje winnej galarety stanowią elegancki sposób na wzbogacenie smaku mięsa i nadanie mu lekkiej, przezroczystej konsystencji.
Podsumowanie
Podsumowując, rolady w winnej galarecie to wykwintna przekąska, która doskonale sprawdzi się na przyjęciach, świątecznych obiadach czy innych eleganckich uroczystościach. Przede wszystkim ich przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga nieco czasu na odpowiednie schłodzenie galarety, aby danie uzyskało idealną konsystencję.
W związku z tym warto spróbować tego przepisu, gdy chcesz podać coś wyjątkowego, pełnego smaku i elegancji. Kończąc, pamiętaj, że winna galareta doskonale komponuje się z mięsem drobiowym, ale można ją także modyfikować, dodając różne przyprawy czy zioła, aby stworzyć własną wersję tego dania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
