Wątróbka z jabłkami i żurawiną to tradycyjne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie bogaty smak wątróbki z delikatną słodyczą jabłek i charakterystycznym akcentem żurawiny. To połączenie smaków sprawia, że potrawa jest nie tylko sycąca, ale również wyjątkowo aromatyczna.
W związku z tym, jeśli poszukujesz prostego, a zarazem wykwintnego dania, ten przepis będzie doskonałym wyborem.
Wątróbka z jabłkami i żurawiną – klasyczne danie z owocowym akcentem
Składniki (na 4 porcje)
500 g wątróbki drobiowej (np. z kurczaka lub indyka)
2 średnie cebule
2 kwaśne jabłka (np. szara reneta)
50 g suszonej żurawiny
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania
Krok 1:
Wątróbkę oczyść z błon i żyłek, opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz je w mące, strzepując nadmiar.
Krok 2:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj pokrojone w ósemki jabłka (bez gniazd nasiennych) i smaż razem przez kilka minut, aż jabłka lekko zmiękną.
Krok 3:
Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju i usmaż wątróbkę na średnim ogniu, obracając kawałki, aż będą rumiane z każdej strony i dobrze wysmażone w środku.
Krok 4:
Do cebuli i jabłek dodaj usmażoną wątróbkę, wsyp suszoną żurawinę, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie majerankiem. Delikatnie wymieszaj i duś całość na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Podanie
Wątróbkę z jabłkami i żurawiną podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem puree ziemniaczanego lub świeżego pieczywa. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje.
Podsumowując
Mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram..
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
