Tarta z boczkiem i porem ( Quiche Lorraine)

Tarty i quiche cieszą się od zawsze powodzeniem na mojej stronie. Zauważyłem jednak, że w przepisach brakuje bardzo smacznego tradycyjnego francuskiego QUICHE LORRAINE. Czyli tarta z boczkiem i porem. Danie to jest bardzo proste w przygotowaniu, a składniki są łatwo dostępne. Zaletą tej potrawy jest również to, że uwielbiają ją dzieci! 

Składniki:

Ciasto:

• 220 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Farsz:

• 120 g boczku wędzonego pokrojonego w paski
• 150 g pora drobno pokrojonego
• 200 g śmietany 30 %
• 80 g sera cheddar
• 2 żółtka 
• 2 jaja
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do miski, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, żółtko, sól i śmietanę.

Wszystko ze sobą połącz i wyrabiaj, aż powstanie zwarta kulka. Zawiń w folię spożywczą, schłódź w lodówce przez około 1 godzinę.

Następnie ciasto równomiernie rozłóż na formie do tarty. Ja ciasto rozprowadzam palcami zostawiając trochę więcej masy na brzegu formy, zapobiega to zsuwaniu się ciasta z brzegów podczas pieczenia.

Przed pieczeniem po nakłuwaj powierzchnie widelcem. Piecz 15 minut w 180 °C.

Boczek zrumień na oliwie, dodaj pora. Smaż jeszcze 1-2 minuty. Odstaw do przestygnięcia. 

Następnie połącz składniki jak na zdjęciach. Dokładnie wymieszaj.

Wylej mieszankę jajek, śmietany i przypraw na upieczony spód tarty. 

Ułóż przesmażony boczek z porem na tarcie.

Posyp startym cheddarem.

Na koniec posyp odrobiną świeżego tymianku. 

Piecz 25-30 minut w temperaturze 180°C „góra- dół” 

SMACZNEGO!!