Kurki w sosie serowym to danie, które z powodzeniem łączy smak lata z kremową intensywnością dobrego sera. Przede wszystkim wyróżnia się prostotą wykonania i wyrafinowanym efektem końcowym – delikatne grzyby zatopione w aromatycznym sosie stają się prawdziwą ozdobą stołu. W związku z tym, że sezon na kurki jest stosunkowo krótki, warto wykorzystać każdą okazję, by przygotować to danie choć raz w roku.
Ponadto kurki doskonale łączą się z serem pleśniowym, parmezanem czy klasycznym goudą, a całość można serwować zarówno jako przystawkę, jak i pełne danie obiadowe. Innymi słowy, to przepis, który elastycznie dopasowuje się do okoliczności – świetnie smakuje z makaronem, pieczywem, kluskami lub jako dodatek do mięs.
Najważniejsze jednak, że kurki nie wymagają długiej obróbki – odpowiednio przygotowane, zachowują jędrność i pełnię aromatu. Dzięki temu sos serowy nie dominuje, lecz podkreśla ich leśny charakter.
Kurki w sosie serowym – kremowe danie z nutą elegancji
Składniki:
300 g kurek
1 łyżka masła
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
150 ml śmietanki 30%
50–70 g sera pleśniowego lub twardego sera żółtego (np. parmezan, gouda)
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie: natka pietruszki lub tymianek do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Kurki oczyść bardzo dokładnie – najlepiej przepłukać je krótko zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Ser zetrzyj lub pokrusz, w zależności od rodzaju.
Krok 2: Smażenie kurek
Na dużej patelni rozgrzej masło i dodaj cebulę. Smaż ją na małym ogniu, aż się zeszkli, po czym dorzuć czosnek oraz przygotowane kurki. Smaż wszystko razem przez około 5–7 minut, aż kurki lekko się zarumienią, a nadmiar wilgoci odparuje.
Krok 3: Dodanie śmietanki i sera
Wlej śmietankę na patelnię, zmniejsz ogień i dodaj ser. Mieszaj całość do momentu, aż ser się rozpuści i utworzy gładki, kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę mleka lub bulionu warzywnego. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
Krok 4: Serwowanie
Gotowe kurki w sosie serowym podawaj gorące – z makaronem, grzankami, pieczonymi ziemniakami lub jako samodzielną potrawę. Dla podkreślenia smaku możesz posypać je świeżymi ziołami.
Ciekawostka kulinarna
Kurki, czyli pieprzniki jadalne, są jednym z nielicznych grzybów, które trudno pomylić z trującymi gatunkami. Co więcej, zawierają ergosterol – substancję, którą organizm przekształca w witaminę D. Z pewnością warto po nie sięgać nie tylko ze względu na smak, lecz również z uwagi na wartości odżywcze.
Podsumowując
Kurki w sosie serowym to przepis, który zadowoli zarówno miłośników grzybów, jak i entuzjastów kremowych, aromatycznych sosów. Danie to sprawdza się znakomicie w domowym menu, ale także jako elegancka propozycja na kolację ze znajomymi. Kończąc, warto dodać, że to potrawa szybka w przygotowaniu, efektowna na talerzu i pełna głębokiego smaku – czyli dokładnie taka, jaką chcemy serwować latem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
