Zając lub królik z migdałami to wykwintne danie, które łączy delikatność mięsa z subtelną nutą orzechową. Migdały wspaniale podkreślają smak dziczyzny, dodając potrawie wyjątkowego aromatu i elegancji. Ponadto przygotowanie tego dania nie jest trudne, a efekt końcowy sprawia, że idealnie nadaje się na uroczyste obiady lub specjalne okazje.
Zając lub królik z migdałami – przepis krok po kroku
Składniki:
1 zając lub królik (podzielony na części)
100 g migdałów (obranych)
1 szklanka białego wytrawnego wina
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso dokładnie umyj, osusz i oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj drobno.
Krok 2: Obsmażanie
Na patelni rozgrzej oliwę z masłem. Obsmaż kawałki mięsa z każdej strony na złoty kolor, a następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj białe wino, zagotuj i zeskrob smakowite resztki z dna patelni. Całość dopraw tymiankiem.
Krok 4: Pieczenie
Zalej mięso przygotowanym sosem, dodaj połowę migdałów i piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 5: Wykończenie
Na 10 minut przed końcem pieczenia dodaj pozostałe migdały, aby zachowały chrupkość.
Krok 6: Serwowanie
Podawaj gorące kawałki mięsa polane sosem migdałowym, najlepiej z kaszą, ryżem lub delikatnym puree ziemniaczanym.
Ciekawostka kulinarna
W kuchni staropolskiej bardzo często łączono mięso z orzechami i migdałami, aby wzbogacić smak potraw i dodać im wykwintności. Co ciekawe, migdały były symbolem dostatku i były chętnie wykorzystywane w daniach przygotowywanych na święta i ważne uroczystości. W związku z tym zając lub królik z migdałami to doskonały przykład dawnej, eleganckiej sztuki kulinarnej.
Podsumowanie
Zając lub królik z migdałami to potrawa, która łączy wykwintność, delikatność i subtelny aromat w jednej wyjątkowej kompozycji. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby przygotować danie, które oczaruje smakiem i aromatem. Podsumowując, mięso dziczyzny w towarzystwie migdałów to kwintesencja elegancji i tradycji na talerzu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
