Mój ulubiony kwas chlebowy to napój o głębokim smaku, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Przygotowany na bazie chleba żytniego, miodu, drożdży i cytryny, jest doskonałą alternatywą dla sztucznych napojów gazowanych. Jego naturalna fermentacja sprawia, że jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Idealny na ciepłe dni, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie.
Mój ulubiony kwas chlebowy – domowy napój pełen smaku i tradycji
Składniki:
250 g żytniego chleba razowego
4 litry wrzątku
50 g cukru
5 g drożdży
200 g miodu
sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie chleba
Pokrój chleb na małe kawałki i wysusz go w piekarniku. Im bardziej przypieczony chleb, tym ciemniejszy i bardziej aromatyczny będzie napój.
Krok 2: Zaparzanie chleba
W dużym naczyniu zalej wysuszony chleb wrzątkiem. Przykryj naczynie i odstaw na kilka godzin, aby chleb dobrze nasiąkł wodą.
Krok 3: Przecedzanie i dodawanie składników
Po ostudzeniu płyn przecedź przez sito lub gazę. Do otrzymanego naparu dodaj rozpuszczony w cukrze drożdże, sok z cytryny i miód. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4: Fermentacja
Naczynie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny, aby napój przeszedł proces fermentacji.
Krok 5: Butelkowanie
Po upływie doby napój przelej do butelek, pozostawiając około 5 cm wolnej przestrzeni od góry. Butelki szczelnie zakręć i odstaw do lodówki na kolejne 3 dni.
Krok 6: Podanie
Na koniec gotowy kwas chlebowy podawaj schłodzony w szklankach. Najlepiej smakuje w upalne dni, doskonale gasi pragnienie i orzeźwia.
Ciekawostka kulinarna
Mój ulubiony kwas chlebowy ma z pewnością długą historię sięgającą średniowiecza. W Polsce był popularnym napojem wśród chłopów i wędrownych rzemieślników. Dzięki naturalnej fermentacji zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
