Paszteciki to kultowa przekąska, która sprawdza się zarówno na przyjęciach, po obiadzie, jak i jako dodatek do zupy – szczególnie do barszczu. W wersji drożdżowej lub francuskiej – zawsze smakują wyśmienicie. Jeśli szukasz prostego, ale efektownego przepisu, oto on – inspirowany tradycją i przystosowany do domowej kuchni.
Paszteciki – uniwersalne przekąski na każdą okazję
Składniki (ok. 25–30 sztuk)
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 jajka + 1 do posmarowania
50 g masła
200 ml mleka
Farsz:
500 g mięsa z rosołu (wołowego lub wieprzowego), zmielonego
2 cebule (drobno pokrojone)
2–3 łyżki oleju
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1. Rozczyn i ciasto
Najpierw w miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem, dodaj po trochu ciepłego mleka i mąki. Odstaw na ok. 20 minut, aż zacznie pracować. W międzyczasie podgrzej pozostałe mleko z masłem. Gdy rozczyn urośnie, połącz go z pozostałą mąką, mlekiem, jajkami i solą. Wyrabiaj na gładkie, elastyczne ciasto. Następnie odstaw je pod przykryciem w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość .
Krok 2. Farsz
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj zmielone mięso, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż razem przez kilka minut.
Krok 3. Formowanie pasztecików
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt grubości ok. 5 mm. Pokrój na kwadraty lub kółka. Na każdy nałóż porcję farszu i zlep brzegi. Ułóż na blasze sklejeniem do dołu. Odstaw na 15 minut do lekkiego ponownego wyrośnięcia.
4. Pieczenie
Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem i wstaw do nagrzanego do 180 °C piekarnika. Piecz przez 20–25 minut, aż paszteciki będą rumiane i puszyste .
Ciekawostka kulinarna
Pasztecik szczeciński to głęboko zakorzeniony w polskiej kulturze fast food – smażony w głębokim tłuszczu pieróg drożdżowy z farszem mięsnym lub kapuściano-grzybowym, serwowany z czerwonym barszczem. Jego popularność sięga PRL, a od 2010 r. figuruje na europejskiej liście produktów tradycyjnych .
Podanie i inspiracje
Serwuj z gorącym czerwonym barszczem – to klasyczne połączenie pasuje idealnie zarówno na wigilię, jak i na imprezę.
Paszteciki są smaczne na ciepło i na zimno – więc łatwo je przygotować wcześniej.
Zamiast klasycznego mięsa możesz użyć farszu z grzybów, kapusty, jajek i pieczarek – świetna alternatywa dla wegetarian.
Posyp paszteciki makiem, sezamem lub kminkiem przed pieczeniem – dla ozdoby i dodatkowego aromatu.
Podsumowanie
Paszteciki drożdżowe to uniwersalna przekąska, która łączy tradycję i rodzinne smaki. Ich przygotowanie wymaga odrobiny czasu, ale efekt zachwyca – mięciutkie w środku, rumiane na zewnątrz. Dzięki temu łatwo dostosujesz farsz do okazji i gustów – od tradycyjnych po nowoczesne wersje. To danie idealne na świąteczne stoły, domowe imprezy lub weekendowe biesiadowanie. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
