Ocet estragonowy to elegancki i niezwykle aromatyczny dodatek do kuchni, który nadaje potrawom wyrafinowany smak. Łagodnie ziołowy, lekko anyżkowy aromat estragonu doskonale komponuje się z octem winnym, tworząc idealną bazę do sałatek, sosów czy marynat. Ponadto przygotowanie octu estragonowego w domu jest bardzo proste i pozwala cieszyć się jego świeżym smakiem przez długi czas.
Ocet estragonowy – przepis krok po kroku
Składniki:
500 ml białego octu winnego
2–3 gałązki świeżego estragonu
Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku dla podbicia aromatu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ziół
Gałązki estragonu dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli chcesz, możesz również przygotować ząbek czosnku, który dodatkowo wzbogaci aromat.
Krok 2: Aromatyzowanie octu
Włóż estragon (i ewentualnie czosnek) do butelki lub słoika. Zalej całość białym octem winnym, upewniając się, że zioła są całkowicie przykryte.
Krok 3: Czas dojrzewania
Szczelnie zamknij naczynie i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na około 2–3 tygodnie. Od czasu do czasu delikatnie potrząśnij butelką, aby lepiej wydobyć aromaty.
Krok 4: Filtrowanie i przechowywanie
Po okresie dojrzewania przecedź ocet przez drobne sitko lub gazę, usuwając zioła i czosnek. Przelej gotowy ocet estragonowy do czystej butelki.
Krok 5: Użycie
Ocet estragonowy świetnie sprawdzi się do przygotowywania klasycznego sosu winegret, marynat do drobiu i ryb, a także do doprawiania gotowanych warzyw.
Ciekawostka kulinarna
Estragon od wieków wykorzystywany jest w kuchni francuskiej, gdzie uznawany jest za jedno z najważniejszych ziół. Co ciekawe, estragonowy ocet był popularnym dodatkiem już w średniowieczu – ceniono go nie tylko za walory smakowe, ale również za właściwości prozdrowotne. W związku z tym domowy ocet estragonowy to świetny sposób na wprowadzenie odrobiny klasyki do codziennej kuchni.
Podsumowanie
Ocet estragonowy to subtelny i wyrafinowany dodatek, który doskonale podkreśla smak wielu dań. W związku z tym warto przygotować własną wersję tego aromatyzowanego octu, aby zawsze mieć pod ręką naturalny i elegancki akcent smakowy. Podsumowując, domowy ocet estragonowy to prosty sposób na wzbogacenie kuchni o nutę francuskiej finezji.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
