Żeberka w pomidorach po azjatycku to danie, które łączy w sobie intensywne smaki kuchni azjatyckiej z tradycyjnym przygotowaniem żeberek. Aromatyczne przyprawy, takie jak imbir, czosnek i chili, nadają potrawie wyrazistości, podczas gdy pomidory i sok z pomarańczy dodają jej świeżości i lekkości. To idealna propozycja dla miłośników mięsnych dań o bogatym bukiecie smaków.
Żeberka w pomidorach po azjatycku – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
2 cebule
4 ząbki czosnku
kawałek imbiru wielkości kciuka
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki sosu sojowego
2 puszki pomidorów concasse
1 szklanka wody
100 ml soku z pomarańczy
2 łyżki oleju
sól, chili w proszku do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Żeberka dopraw solą i chili w proszku.
Krok 2:
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż je na talerz.
Krok 3:
Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę, czosnek oraz starty na tarce imbir. Smaż przez około 2 minuty, aż warzywa zaczną wydzielać aromat.
Krok 4:
Dodaj pokrojony w cienkie plasterki seler naciowy, a następnie wlej sok pomarańczowy oraz sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5:
Wlej na patelnię pomidory z puszki wraz z zalewą i szklankę wody. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, by smaki zaczęły się łączyć. Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, możesz dodać szczyptę cukru i więcej chili w proszku.
Krok 6:
Do sosu przełóż wcześniej podsmażone żeberka. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas obracaj mięso i sprawdzaj poziom płynu – jeśli sos zbytnio odparuje, dolej odrobinę wody.
Krok 7:
Pod koniec duszenia odkryj patelnię, by sos nieco zgęstniał i skondensował smak. Żeberka powinny być miękkie, a mięso z łatwością odchodzić od kości.
Ciekawostka kulinarna
Żeberka przygotowywane w stylu azjatyckim to wariacja inspirowana kuchniami Dalekiego Wschodu, takimi jak chińska, koreańska czy tajska. Połączenie słodyczy soku z pomarańczy, umami z sosu sojowego i świeżości pomidorów sprawia, że danie zyskuje głębię smaku. Co ciekawe, imbir nie tylko dodaje potrawie aromatu, ale także wspomaga trawienie tłustych mięs, dzięki czemu całość jest lżejsza dla żołądka.
Mam nadzieję, że ten przepis na żeberka w pomidorach po azjatycku przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
