X

Czego szukasz?

Przepis
Wieprzowina

Roladki z karkówki z cukinią i sosem z pieczonej papryki

Roladki z karkówki z cukinią i sosem z pieczonej papryki to z pewnością danie, które łączy w sobie soczystość mięsa, delikatność warzyw i intensywny smak aromatycznego sosu. To bez wątpienia doskonała propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.

Roladki z karkówki z cukinią i sosem z pieczonej papryki – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 500 g karkówki w plastrach (5 kotletów)

  • kawałek cukinii długości około 20 cm

  • 1–2 łyżeczki oregano

  • 1 łyżeczka tymianku

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 łyżka masła

  • pęczek natki pietruszki

  • sól, pieprz do smaku

Sos:

  • 2 duże czerwone papryki

  • 1 puszka pomidorów w zalewie

  • 1 mała cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki oczyść z gniazd nasiennych, cebulę przekrój na pół (nie obieraj), czosnek pozostaw w łupinach. Następnie warzywa ułóż w naczyniu do zapiekania, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 25 minut.

Krok 2:

Upieczone warzywa przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 40 minut. Następnie obierz je ze skórki i zmiksuj z pomidorami na gładki sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 3:

Karkówkę rozbij na cienkie kotlety, dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw w chłodne miejsce.

Krok 4:

Cukinię przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na trzy części, usuwając gniazda nasienne. Następnie na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, smaż cukinię do lekkiego zrumienienia, doprawiając oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw do wystygnięcia.

Krok 5:

Na każdy plaster mięsa połóż słupek cukinii, zawiń w roladkę i zabezpiecz wykałaczką.

Krok 6:

Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, smaż roladki na złoty kolor z każdej strony przez około 10 minut. Kończąc smażenie dodaj masło i posiekaną natkę pietruszki, potrząsaj patelnią przez minutę, aż masło się rozpuści.

Krok 7:

Na koniec roladki podawaj gorące, polane sosem z pieczonej papryki.

Ciekawostka kulinarna

Pieczona papryka nadaje sosowi głębi i słodyczy, a połączenie jej z pomidorami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Cukinia, dzięki wcześniejszemu podsmażeniu z ziołami, zyskuje wyrazisty aromat, który doskonale komponuje się z mięsem karkówki.

Roladki z karkówki

Mam nadzieję, że ten przepis na roladki z karkówki z cukinią i sosem z pieczonej papryki przypadnie Ci do gustu!

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

 

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również