Paprykowa zupa rybna

Paprykowa zupa rybna to jedna z moich ulubionych zup. Smakiem przypomina węgierską halaszle, chociaż zastosowałem tutaj inne gatunki ryb. Jest prosta w przygotowaniu a składniki nie zrujnują twojego portfela. Jeżeli nie jesteś przekonany do zup rybnych, przede wszystkim wypróbuj ten przepis, będziesz zachwycony.

Paprykowa zupa rybna – przepis krok po kroku

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 papryki kolorowe
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 10 cm kawałek pora
• 1,5 l bulionu warzywnego lub wody
• 4 ziemniaki
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 łyżki sosu paprykowego, ja sięgam po Roleskiego
• 400 g filetów ryb morskich, u mnie dorsz i łosoś
• posiekana natka pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Na oliwie z oliwek podsmażam pokrojone w mniejsze kawałki papryki, pietruszkę i marchew. Następnie dodaje poszatkowanego pora i selera naciowego, smażę dwie minuty. Zawsze zaczynam smażenie od najtwardszych składników, ponieważ potrzebują one najwięcej czasu aby zmięknąć. Dlatego często pierwsze na rozgrzanym tłuszczu lądują warzywa korzeniowe.

Krok 2:

Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie, bulion lub wodę oraz ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę. Gotuj na średnim ogniu około 12 minut do miękkości ziemniaków. Po tym czasie dodaj pomidory krojone i sos paprykowy, gotuj dodatkowo 5 minut.

Krok 3:

Na zakończenie dodaje mięso z filetów ryb morskich pokrojone w dość dużą kostkę. Ja sięgnąłem po ogólnodostępnego dorsza i łososia, jednakże mogą to być inne gatunki, również słodkowodne np. karp, sandacz lub leszcz. Należy pamiętać żeby zupę delikatnie zamieszać i już więcej tego nie robić. Zbyt częste mieszanie spowoduje, że ryby się rozpadną, podobnie zbyt mocne gotowanie. Przed podaniem dopraw danie solą i pieprzem. Paprykowa zupa rybna gotowa. Możesz ją podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub kromką żytniego pieczywa. Danie to często przygotowujemy nad morzem lub na święta Bożego Narodzenia. Dlatego w naszej rodzinie paprykowa zupa rybna ma status kultowej.

—>TUTAJ<— znajdziesz pomysły na inne Kuroniowe zupy 🙂

Smacznego!!!