Zupa krem z brokułów to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z elegancją smaku. Jest lekka, a zarazem pożywna, idealna na każdą porę roku. Ponadto jej intensywnie zielony kolor i kremowa konsystencja sprawiają, że pięknie prezentuje się na talerzu. Dzięki dodatkowi ziemniaków i śmietany zyskuje delikatność, a gałka muszkatołowa subtelnie podkreśla warzywny aromat.
Najważniejsze jednak jest to, że tę zupę można z powodzeniem podać zarówno na szybki lunch, jak i jako eleganckie danie otwierające kolację. Wędzony łosoś i prażone pestki dyni nadają jej nowoczesnego charakteru i ciekawego kontrastu smakowego.
Zupa krem z brokułów – delikatna, zielona i wyjątkowo aksamitna
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 1 duży brokuł, podzielony na różyczki
- 200 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
- 900 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany 30%
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Dodatki:
- 100 g wędzonego łososia
- 4 łyżki pestek dyni, uprażonych
Sposób przygotowania:
Krok 1:
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około minutę, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
Krok 2:
Następnie wlej bulion i doprowadź go do wrzenia. Dodaj różyczki brokuła oraz ziemniaki, a następnie gotuj przez około 10 minut – aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Krok 3:
Dopraw zupę solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zmiksuj wszystko na gładki krem, dodając śmietanę. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, możesz dolać odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Krok 4:
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną paskami łososia i prażonymi pestkami dyni. Dla kontrastu warto dodać również kilka kropli oliwy z oliwek lub odrobinę soku z cytryny.
Dlaczego warto?
Zupa krem z brokułów to danie szybkie, zdrowe i efektowne. W związku z tym, że wykorzystuje sezonowe składniki, jest wyjątkowo aromatyczna. Innymi słowy – to klasyk, który z łatwością można unowocześnić. Podsumowując: jeśli szukasz zupy, która robi wrażenie, a jednocześnie jest łatwa w przygotowaniu – właśnie ją znalazłeś.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
