Zupa krem z brokułów

Zupy kremy z brokułów mają to do siebie, że są jednocześnie proste i efektowne. Kiedy potrzebujesz czegoś lekkiego, a jednocześnie sycącego i wyrazistego w smaku, krem z brokułów będzie idealnym wyborem. To danie, które przygotujesz w niecałe pół godziny, a efekt zadowoli nawet największych miłośników klasyki.

Ze względu na dodatek ziemniaków, zupa jest naturalnie gęsta i aksamitna, bez potrzeby zagęszczania mąką. Śmietana dodaje jej delikatności, a szczypta gałki muszkatołowej przyjemnie podbija smak warzyw. W rezultacie otrzymujemy zupę, która dobrze sprawdza się jako przystawka, ale w towarzystwie łososia i pestek dyni z powodzeniem może też zagrać główną rolę.

Zupa krem z brokułów – delikatna, aksamitna i z nutą wędzonego łososia

Porcja dla 4 osób

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule (pokrojone w piórka)
• 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
• 1 duży brokuł (podzielony na różyczki)
• 200 g ziemniaków (ok. 3 sztuki, pokrojone w cienkie plasterki)
• 900 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany 30%
• sól, pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

Do podania:

• 100 g łososia wędzonego (pokrojonego w małe kawałki)
• 4 łyżki prażonych pestek dyni

Sposób przygotowania:

Krok 1:

W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij przez około minutę, uważając, aby się nie przypaliły.

Krok 2:

Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki i różyczki brokuła. Gotuj przez około 10 minut do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Krok 3:

Dopraw zupę solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zmiksuj całość na gładki krem, dodaj śmietanę i jeszcze raz dokładnie połącz.

Krok 4:

Podawaj gorącą, udekorowaną kawałkami łososia i prażonymi pestkami dyni. Możesz także dodać kilka kropli oliwy z oliwek lub kleks jogurtu naturalnego.

Wskazówki i modyfikacje:

• Jeśli chcesz wersję wegetariańską, pomiń łososia zupa wciąż będzie pełna smaku.
• Świetnie sprawdzi się także w wersji z dodatkiem sera pleśniowego – wystarczy pokruszyć go na wierzch.
• Niewątpliwie warto dodać grzanki np. z czosnkowej bagietki lub chleba żytniego.
• Zupa doskonale znosi przechowywanie w rezultacie możesz przygotować ją dzień wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem.

Na zakończenie zupa krem z brokułów to jedno z tych dań, które łączą prostotę składników z elegancją smaku. Być może sięgasz po niego w chłodne dni, ale równie dobrze smakuje latem szczególnie w lekkiej, orzeźwiającej wersji z cytrynową nutą.

Inne przepisy na moje zupy kremy znajdziesz TU! (link)

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<