menu

Pilaw z kurczaka z dynią i migdałami

Składniki:

Marynata:
3 ząbki czosnku, rozgniecione
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka kurkumy mielonej
1 czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki
Sok wyciśnięty z 1 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek

Kurczak:
750 g piersi z kurczaka, pokrojonej w dużą kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
375 ml bulionu z kurczaka
600 g obranej dyni, pokrojonej w półksiężyce
2 łyżki stołowe miodu
2 laski cynamonu
1 cytryna, pokrojona w plastry
½ szklanki rodzynek
Pieprz, sól

Ryż:
1 łyżka masła klarowanego lub masła
1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
1 starty ząbek czosnku
300g ryżu basmati
500 ml bulionu z kurczaka
1/3 szklanki płatków migdałów, lekko uprażonych

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Do marynaty dodaj kurczaka, dokładnie natrzyj i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kurczaka aż nabierze złotego koloru, przełóż go na talerz. Na tą samą patelnie dodaj, bulion, koncentrat, dynię, miód i cynamon. Zmieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Na tak powstały sos połóż mięso, przykryj cytryną i rodzynkami. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż mięso przejdzie przyprawami. Dopraw solą i pieprzem. W międzyczasie, w głębokiej patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę, imbir i czosnek, smaż na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj ryż, wymieszaj z resztą składników, wlej bulion i zagotuj. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Zdejmij z ognia, posyp kolendrą i migdałami.

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję