Oto wpis blogowy do przepisu na sałatkę z marynowanym tofu, prażonym sezamem i warzywami, To idealna propozycja dla tych, którzy szukają lekkiego, ale sycącego dania bez mięsa. Marynowane tofu zyskuje intensywny, lekko pikantny smak, który świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i orzechowym aromatem prażonego sezamu. Ze względu na fakt, że wszystkie składniki można przygotować wcześniej, to także wygodna opcja na lunch do pracy czy lekką kolację.
W rezultacie powstaje sałatka, która łączy różne tekstury – soczyste tofu, delikatne warzywa w wstążkach, chrupiący sezam i świeżą cebulkę dymkę. Można ją serwować samodzielnie albo jako dodatek do azjatyckiego obiadu.
Sałatka z marynowanym tofu, warzywami i prażonym sezamem – kolorowa, chrupiąca i pełna smaku
Porcja dla 2–3 osób
Składniki – tofu:
- 1 opakowanie tofu (250 g), pokrojone w plastry o grubości 2 cm
Marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (lub wegańskiego zamiennika)
- 1 papryczka chili, drobno posiekana
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 ząbek czosnku (utarty)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ewentualnie szczypta soli
Warzywa:
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 ogórek
- 1 mała cukinia
- 4–6 rzodkiewek
- 2 łyżki sezamu (do prażenia)
Sos:
- 2 łyżki posiekanej cebulki dymki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny
- szczypta brązowego cukru
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Tofu umieść w misce i zalej marynatą przygotowaną z sosu sojowego, ostrygowego, papryczki, czosnku, cytryny, cukru i oliwy. Wymieszaj delikatnie, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Odstaw na 1–2 godziny do lodówki.
Krok 2:
Wszystkie warzywa umyj i pokrój w cienkie wstążki – najlepiej za pomocą obieraczki lub mandoliny. Ogórek możesz wcześniej lekko posolić i odstawić na chwilę, by pozbyć się nadmiaru wody.
Krok 3:
Przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, cebulkę dymkę, cukier i przyprawy. Polej nim warzywa i delikatnie wymieszaj.
Krok 4:
Zamarynowane tofu grilluj na mocno rozgrzanej patelni grillowej po 2–3 minuty z każdej strony. Po przestudzeniu pokrój w kostkę i dodaj do warzyw.
Krok 5:
Na suchej patelni upraż sezam – potrząsaj patelnią, aby równomiernie się zrumienił. Zajmie to nie więcej niż minutę.
Krok 6:
Gotową sałatkę posyp prażonym sezamem i podawaj od razu lub po schłodzeniu.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli chcesz wersję całkowicie wegańską, zastąp sos ostrygowy np. pastą miso lub dodatkową porcją sosu sojowego z odrobiną soku z ananasa.
- Możesz dodać do sałatki świeżą kolendrę albo miętę – podobnie jak w kuchni tajskiej, zioła wnoszą dużo świeżości.
- Jeśli planujesz zabrać sałatkę na wynos, przechowuj sos oddzielnie i dodaj bezpośrednio przed podaniem.
- Niewątpliwie warto sięgać po różnokolorowe warzywa – im więcej koloru, tym bardziej apetyczne danie.
Na zakończenie – ta sałatka to świetny dowód na to, że tofu nie musi być nudne. Być może zaskoczysz nią nawet tych, którzy na co dzień nie sięgają po kuchnię roślinną. W rezultacie otrzymujesz danie pełne smaku, wartości odżywczych i świeżości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
