Sałatka Waldorf bez majonezu

Czy znacie sałatkę Waldorf? W swojej podstawowej wersji składa się z jabłek, selera, orzechów włoskich i majonezu. Wymyślił ją w XIX wieku szef kuchni nowojorskiego hotelu Waldorf-Astoria. Przez wiele lat zmieniano jej recepturę i obecnie przyrządza się sałatkę na rozmaite sposoby. Jakub Kuroń zastępuje seler korzeniowy – naciowym, a majonez – sosem na bazie żółtka, musztardy dijon i miodu. To świetny i lekki samodzielny posiłek.

Składniki:

Sałatka:

• 200 g gotowanego indyka pokrojonego w paski
• 1 kwaśne jabłko
• 3 łodygi selera naciowego
• 150 g ciemnych winogron bezpestkowych
• 1 garść pokruszonych orzechów włoskich

Sos:

• 1 żółtko
• 80 ml oleju roślinnego
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 1 utarty ząbek czosnku
• sól, pieprz