Zupa krem z grzybów leśnych to jedno z tych dań, które otulają smakiem i zapachem już od pierwszej łyżki. Delikatna konsystencja i głęboki, ziemisty aromat grzybów w połączeniu z rozmarynem, warzywami i śmietaną sprawiają, że ten krem jest wyjątkowo komfortowy, a przy tym bardzo prosty do przygotowania.
Ponadto wykorzystanie mrożonych grzybów sprawia, że możesz cieszyć się ich smakiem przez cały rok – niezależnie od sezonu. W związku z tym ta zupa świetnie sprawdzi się zarówno jako pierwsze danie na elegancki obiad, jak i szybki posiłek w tygodniu.
Zupa krem z leśnych grzybów – aksamitna, aromatyczna i doskonała na chłodne dni
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- łyżka masła
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 700 g mrożonych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki)
- 900 ml wywaru warzywnego
- 3 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 mała marchew, pokrojona w drobną kostkę
- 1 mały seler, pokrojony w drobną kostkę
- 1 mała pietruszka, pokrojona w drobną kostkę
- 3 ziemniaki, pokrojone w cienkie plastry
- 150 ml śmietany 30%
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – smażenie składników:
W dużym garnku rozpuść masło. Zeszklij cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj grzyby i smaż przez 4–5 minut, aż lekko odparują i zaczną pachnieć intensywniej.
Krok 2 – gotowanie:
Wlej gorący wywar warzywny, dorzuć gałązki rozmarynu oraz wszystkie pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut – do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Krok 3 – miksowanie:
Usuń rozmaryn z garnka. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie zmiksuj zupę na gładki krem – możesz to zrobić za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
Krok 4 – doprawianie:
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub kroplę oliwy truflowej – dla dodatkowej głębi.
Podanie:
Zupę krem z leśnych grzybów podawaj gorącą, najlepiej z grzankami, groszkiem ptysiowym lub świeżym pieczywem. Udekoruj kilkoma listkami rozmarynu lub odrobiną śmietany.
Dlaczego warto?
Ta zupa to ponad wszystko klasyka, która smakuje wyrafinowanie, choć bazuje na prostych składnikach. Jej aksamitna struktura i głęboki smak grzybów sprawiają, że doskonale sprawdzi się na chłodniejsze dni. Podsumowując: jeśli szukasz dania, które nasyci, rozgrzeje i jednocześnie będzie eleganckie – właśnie je znalazłeś.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
