Składniki
- 150 g mąki (ok. 1 szklanki)
- 1 jajko
- 2 białka
- 200 ml piwa lub wody
- 20 g masła
- olej do smażenia
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Mąkę przesiewamy i miksujemy z piwem lub wodą, stopionym, ostudzonym tłuszczem oraz jajem. Doprawiamy ciasto solą i odstawiamy na około pół godziny. Na koniec mieszamy je z dwoma ubitymi na sztywną pianę białkami. Warzywa mogą być zarówno surowe, jak i gotowane. Jeżeli używamy owoców, to robimy ciasto bez soli z wodą, możemy je doprawić niewielką ilością cukru. Przygotowujemy osączone owoce lub warzywa. Rozgrzewamy olej w rondelku i wrzucamy małe ilości warzyw lub owoców zanurzonych wcześniej w cieście. Innymi słowy smażymy je w głębokim tłuszczu. Po usmażeniu osączamy je na sicie i podajemy na gorąco. Owoce dodatkowo posypujemy cukrem pudrem lub polewamy jakimś sosem. Do warzyw możemy podawać sosy. W głębokim tłuszczu możemy smażyć również suszone i świeże grzyby, kalafiora, różyczki brokułów, cebulę, pory, selery itp.
