Vol-au-vent z grzybami Macieja Kuronia

Szukacie pysznych świątecznych inspiracji? A może macie gości i chcielibyście podać coś co smakuje, ale i świetnie wygląda? Idealnie! bo ja przychodzę dzisiaj do Was z pysznym ciastem francuskim z grzybami. Ale nie jest to zwykłe ciasto francuskie, sami zerknijcie w przepis. Warto.

Vol-au-vent z grzybami Macieja Kuronia

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego lub:

Ciasto maślane

• 250 g masła
• 50 g mąki

Ciasto podstawowe

• 200 g mąki
• pół jajka
• sól
• 1 łyżeczka octu

Farsz

• 300 g grzybów, najlepiej świeżych, mogą być np. pieczarki, kurki
• 50 g masła
• 100 ml śmietany
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Krok 1:

Po pierwsze zagnieć ciasto podstawowe z mąki, octu, jaja i wody. Ciasto powinno mieć konsystencję, jak na pierogi, w razie gdy będzie za gęste dodaj łyżkę wody. Ciasto zawiń w folię, następnie schowaj do lodówki.

Krok 2:

Po drugie mąkę na ciasto maślane przesiej na stolnicę, dodaj masło i posiekaj. Wyrób na jednolitą masę, następnie włóż do lodówki. Po upływie godziny przystąp do wyrabiania ciasta francuskiego.

Krok 3:

Ciasto podstawowe rozwałkuj, nałóż na nie ciasto maślane. Złóż oba ciasta w kopertę. Wałkuj, nadając kształt prostokąta, złóż na 3 części, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki. Powtórz wałkowanie jeszcze 5 razy w odstępie 15– 20 minut każde. Na koniec rozwałkuj ciasto na grubość pół cm i wykrój szklanką albo wykrawaczką krążki o średnicy 7 cm.

Krok 4:

Połowę krążków posmaruj roztrzepanym jajem, a w drugiej połowie wytnij krążki o średnicy 4 cm, otrzymane pierścienie ułóż na całych krążkach i również posmaruj jajem. Ułóż je na blaszkę, połóż także wycięte małe krążki posmarowane jajem. Piecz w temperaturze 200° przez 10 minut.

Krok 5:

Grzyby oczyść, opłucz i pokrój. Mniejsze grzyby pozostaw w całości. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło, smaż cebulę, a gdy się zeszkli dodaj grzyby. Smaż na małym ogniu, aż do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dopraw grzyby śmietaną, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Chwilę gotuj, żeby grzyby odparowały. Nakładaj je do świeżych vol-au-ventów i podawaj gorące.

Więcej pysznych przepisów na dania wegetariańskie znajdziesz >> TUTAJ <<

Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Facebook.