Ragout z kurczaka to potrawa o francuskim rodowodzie, która na dobre zadomowiła się także w polskiej kuchni domowej. Charakteryzuje się tym, że mięso jest duszone w aromatycznym sosie z dodatkiem warzyw, dzięki czemu nabiera wyjątkowej delikatności i głębi smaku. Co więcej, danie to można z łatwością dostosować do pory roku, dodając sezonowe składniki. W związku z tym ragout świetnie sprawdzi się zarówno zimą, jak i latem – jako pożywny obiad lub kolacja dla całej rodziny.
Ragout z kurczaka – klasyczne, francuskie danie w domowej wersji
Składniki:
1 cały kurczak lub ok. 800 g mięsa z kurczaka (np. udka, piersi)
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g pieczarek
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
2 łyżki mąki
500 ml bulionu drobiowego
100 ml śmietanki 30%
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól i świeżo mielony pieprz
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Mięso oczyść, opłucz i podziel na kawałki. Warzywa obierz i pokrój: cebulę w piórka, marchew i pietruszkę w półplasterki, pieczarki w plasterki, czosnek posiekaj drobno.
Krok 2: Obsmażenie mięsa i warzyw
Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej masło z olejem. Obsmaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony, a następnie przełóż go na talerz. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i pozostałe warzywa. Dodaj grzyby i smaż kilka minut.
Krok 3: Duszenie
Do warzyw wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż przez chwilę. Następnie wlej bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i wstaw ponownie mięso. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec dodaj śmietankę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 4: Serwowanie
Ragout najlepiej smakuje z kaszą, ryżem lub ziemniakami. Posyp danie świeżą natką pietruszki i podawaj gorące – doskonale rozgrzewa i syci.
Ciekawostka kulinarna
Słowo „ragout” pochodzi z języka francuskiego i oznacza „przyprawić tak, by rozbudzić apetyt”. W oryginale ragout przyrządzano z różnych mięs, a nawet podrobów, jednak wersja z kurczakiem zyskała szczególną popularność ze względu na swoją delikatność i dostępność składników.
Podsumowanie
Ragout z kurczaka to klasyczna potrawa, która nigdy nie wychodzi z mody. Łączy w sobie głęboki smak duszonego mięsa, kremowość sosu i prostotę wykonania. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na domowy, sycący i aromatyczny obiad, ten przepis będzie idealny.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
