Potrawka z kury w sosie koperkowym to danie, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa – delikatne mięso, aksamitny sos i charakterystyczny aromat koperku tworzą razem niezwykle przytulną, domową kompozycję. Co więcej, to jeden z tych przepisów, które doskonale łączą prostotę z elegancją. W związku z tym idealnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje – np. rodzinne spotkania czy świąteczne menu.
Potrawka z kury w sosie koperkowym – klasyka, która wraca do łask
Składniki:
1 kura (ok. 1,5–2 kg)
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
Sos koperkowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
500 ml wywaru z gotowania kury
150 ml śmietanki 30%
1 pęczek świeżego koperku
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie kury
Kura powinna być dokładnie opłukana i umieszczona w dużym garnku. Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania usuwaj szumowiny.
Krok 2: Przygotowanie sosu koperkowego
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Następnie powoli wlewaj przecedzony wywar z gotowania kury, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekany koperek i śmietankę. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos będzie gładki i aromatyczny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 3: Łączenie składników
Ugotowaną kurę podziel na porcje lub pokrój w mniejsze kawałki. Włóż je do sosu koperkowego lub podaj osobno, polewając każdą porcję hojną ilością sosu.
Krok 4: Podanie
Potrawka z kury najlepiej smakuje z ziemniakami puree, ryżem lub domowymi kluskami. Na koniec danie warto udekorować świeżym koperkiem i podać z gotowaną marchewką lub buraczkami zasmażanymi.
Ciekawostka kulinarna
Sos koperkowy to z pewnością jeden z najbardziej charakterystycznych dodatków w kuchni polskiej. Dawniej przygotowywano go nie tylko do drobiu, ale także do ryb, jajek czy warzyw. Dzięki swej uniwersalności i świeżemu aromatowi często gościł na stołach wiosną i latem.
Podsumowanie
Potrawka z kury w sosie koperkowym to bez wątpienia powrót do kulinarnej klasyki – pełnej smaku, łagodnej i kojącej. Podsumowując – jeśli chcesz przygotować tradycyjny, domowy obiad, który zachwyci całą rodzinę, ten przepis z pewnością będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
