Młoda kura z borówkami to danie, które doskonale pokazuje, jak wspaniale smak drobiu może współgrać ze słodko-kwaśnym owocowym dodatkiem. Połączenie mięsa z borówką leśną to klasyka polskiej kuchni dworskiej i myśliwskiej, która dziś wraca do łask jako niebanalna alternatywa dla codziennych pieczeni. Co więcej, delikatne mięso młodej kury nabiera głębi dzięki aromatycznemu sosowi z owoców, który doskonale przełamuje jego łagodność. W związku z tym to danie idealne zarówno na uroczysty obiad, jak i odświętną kolację.
Młoda kura z borówkami – niecodzienne połączenie w klasycznym stylu
Składniki:
1 młoda kura (ok. 1,2–1,5 kg)
sól, pieprz
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 cebula
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
150 ml białego wytrawnego wina lub bulionu
200 g borówek leśnych (mogą być mrożone)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kury
Kurę oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą i pieprzem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Na patelni rozgrzej masło z olejem i obsmaż kurę z każdej strony na złoty kolor.
Krok 2: Duszenie
Przełóż obsmażoną kurę do garnka lub naczynia żaroodpornego. Dodaj pokrojoną cebulę, ziele angielskie, liść laurowy oraz wino lub bulion. Przykryj i duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. W razie potrzeby podlej odrobiną wody.
Krok 3: Sos borówkowy
W rondelku zagotuj borówki z cukrem i odrobiną octu jabłkowego lub soku z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż owoce się rozpadną i sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku.
Krok 4: Serwowanie
Podziel kurę na porcje, polej gorącym sosem borówkowym i podawaj z kluskami śląskimi, ziemniakami z wody lub kaszą. Dobrze sprawdzą się też duszone buraczki lub kapusta zasmażana.
Ciekawostka kulinarna
Łączenie mięsa z owocami ma w Polsce długą tradycję – niegdyś często podawano dziczyznę, kaczki czy właśnie kury z dodatkiem jabłek, żurawiny, agrestu lub właśnie borówek. To technika znana z kuchni staropolskiej, która dzięki swojej wyrazistości idealnie wpisuje się również w nowoczesne trendy smakowe.
Podsumowanie
Młoda kura z borówkami to danie, które zachwyca zarówno prostotą wykonania, jak i niecodziennym smakiem. Aromatyczny sos owocowy pięknie komponuje się z delikatnym mięsem drobiowym, tworząc harmonijną i elegancką całość. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad z nutą klasyki i nowoczesności, ten przepis będzie doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
