Vol-au-vent z wołowiną to niezwykle elegancka przekąska, która może pełnić także rolę wykwintnego dania głównego. Delikatne ciasto francuskie wypełnione aromatycznym farszem z mięsa i warzyw zachwyca zarówno smakiem, jak i formą podania. Ponad wszystko jednak ta potrawa ma wyjątkowy charakter – jej wariant inspirowany został literackim światem Agathy Christie. Innymi słowy, to połączenie kulinarnej finezji z odrobiną tajemnicy.
Vol-au-vent – co po francusku znaczy „leciutki jak wiatr” – to klasyczne danie kuchni francuskiej. Jego popularność w Europie zaczęła się już w XVIII wieku, lecz w XX wieku zyskało nową interpretację, pojawiając się m.in. w menu inspirowanym przez postaci z powieści. W tym przypadku inspiracją była sama Agatha Christie, która w jednej z książek wspominała o wykwintnym daniu z ciasta francuskiego i mięsa. Prawdopodobnie dlatego właśnie ta wersja z wołowiną nosi jej imię.
Vol-au-vent z wołowiną – danie inspirowane Agathą Christie
Składniki:
- 500 g wołowiny (najlepiej pręga lub łopatka)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki bulionu
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- gotowe ciasto francuskie
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
Sposób przygotowania
Krok 1:
Na początku ugotuj wołowinę w osolonej wodzie wraz z obranymi warzywami. Gotuj pod przykryciem do miękkości, następnie wyjmij mięso i warzywa, pokrój w drobną kostkę.
Krok 2:
Następnie przygotuj farsz: na maśle podsmaż cebulę, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Wlej bulion i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Po tym dodaj pokrojone mięso i warzywa. Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 3:
Z ciasta francuskiego wytnij okręgi – połowę z nich pozostaw jako spód, a z drugiej połowy wytnij środki, tworząc pierścienie. Połóż pierścienie na spodach, posmaruj jajkiem.
Krok 4:
Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez około 15 minut, aż ciasto się zrumieni. Następnie ostrożnie zdejmij wierzchnią warstwę i nałóż do środka ciepły farsz.
Ciekawostka kulinarna
Co ciekawe, Agatha Christie nie tylko była mistrzynią kryminałów, ale również bardzo ceniła sobie dobre jedzenie. W wielu jej książkach – szczególnie tych z Poirotem – pojawiają się wzmianki o konkretnych daniach, deserach i zwyczajach kulinarnych. Vol-au-vent z wołowiną, chociaż nie opisywany dosłownie, mógłby z łatwością znaleźć się na stole u Herculesa Poirota, który uwielbiał eleganckie, francuskie smaki.
Podsumowanie
Podsumowując, vol-au-vent z wołowiną Agathy Christie to połączenie klasyki i literackiej inspiracji. Delikatne, chrupiące ciasto i aromatyczny farsz tworzą kompozycję, która z pewnością zachwyci gości. W związku z tym, jeśli szukasz przepisu na coś wyjątkowego, eleganckiego i z nutką tajemnicy – ta potrawa będzie doskonałym wyborem. Niewątpliwie to danie, które łączy sztukę gotowania ze sztuką opowiadania historii.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
