Tortilla z mulami, czyli Tortilla de Mejillones, to danie, które przenosi nas na wybrzeża Hiszpanii, gdzie świeże owoce morza są podstawą codziennej kuchni. W tej wersji klasycznej hiszpańskiej tortilli połączono ziemniaki, jajka i małże, tworząc potrawę wyjątkową pod względem smaku i aromatu. Dzięki połączeniu prostych składników z wyrazistym akcentem morza, tortilla ta jest jednocześnie sycąca i lekka, co czyni ją idealnym wyborem zarówno na obiad, jak i na kolację. Co więcej, można ją podawać na ciepło lub na zimno – w obu wersjach smakuje znakomicie.
Ponadto tortilla z mulami doskonale sprawdza się na przyjęciach – można pokroić ją w trójkąty i podać jako tapas. Wydaje się, że to właśnie wszechstronność czyni tę potrawę tak popularną w kuchni śródziemnomorskiej. Poza tym przygotowanie dania nie jest trudne, a efekt wizualny i smakowy z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Hiszpańska tortilla z mulami – Tortilla de Mejillones
Składniki:
- 500 g muli (małży)
- 400 g ziemniaków
- 6 jajek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- opcjonalnie: natka pietruszki, odrobina ostrej papryki
Sposób przygotowania
Krok 1:
Na początku oczyść małże – dobrze je wyszoruj i usuń byssus (wąsy). Gotuj je przez kilka minut w małej ilości wody, aż się otworzą. Następnie odcedź, wyjmij mięso z muszli i odstaw.
Krok 2:
Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki i podsmaż na oliwie do miękkości. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie również podsmaż je na osobnej patelni do zeszklenia.
Krok 3:
W dużej misce roztrzep jajka, dopraw solą i pieprzem. Połącz je z podsmażonymi ziemniakami, cebulą, czosnkiem i mięsem z muli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4:
Na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy wylej całą masę jajeczną. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż tortilla się zetnie od spodu. Po tym delikatnie przewróć ją na drugą stronę (np. przy pomocy talerza) i dosmaż przez kolejne 3–4 minuty.
Ciekawostka kulinarna
Choć tortilla kojarzy się głównie z omletem z ziemniaków, w hiszpańskiej tradycji kulinarnej istnieje wiele jej odmian – z tuńczykiem, chorizo, warzywami, a nawet owocami morza. Małże, czyli mejillones, są w Hiszpanii niezwykle cenione – Galicja słynie z ich hodowli, a lokalne restauracje oferują dziesiątki przepisów z ich udziałem. Tortilla z mulami to przykład dania regionalnego, które zdobyło popularność w całym kraju.
Podsumowanie
Podsumowując, Tortilla de Mejillones to hiszpańska klasyka w odświeżonym, morskim wydaniu. Połączenie delikatnych muli z sycącymi ziemniakami i jajkami daje efekt, który z pewnością zaskoczy i zachwyci. W związku z tym, jeśli szukasz nietypowego, a zarazem prostego przepisu na obiad, kolację lub przekąskę – ta tortilla będzie znakomitym wyborem. Bez wątpienia wprowadzi do Twojej kuchni smak hiszpańskiego wybrzeża i odrobinę śródziemnomorskiego słońca.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
