Zupa fasolowa na ostro to rozgrzewające, sycące danie pełne intensywnych smaków i aromatów. Klasyczna fasolowa w tej wersji zyskuje wyrazisty charakter dzięki dodatkowi ostrych przypraw i pikantnych dodatków. Ponadto przygotowanie tej zupy nie jest trudne, a efekt zachwyci wszystkich miłośników treściwych i pikantnych potraw, idealnych na chłodniejsze dni.
Zupa fasolowa na ostro – przepis krok po kroku
Składniki:
400 g białej fasoli (np. Piękny Jaś)
300 g kiełbasy lub boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
1 papryczka chilli lub 1/2 łyżeczki płatków chili
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki oleju
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Fasolę przepłucz i namocz w zimnej wodzie przez minimum 8 godzin lub na całą noc. Następnie odcedź i ugotuj do miękkości w świeżej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim.
Krok 2:
Kiełbasę pokrój w plasterki lub kostkę, cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż kiełbasę, cebulę oraz czosnek, aż cebula się zeszkli. Dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut.
Krok 3:
Do podsmażonych składników dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę oraz posiekaną papryczkę chilli lub płatki chili. Wymieszaj, chwilę podsmaż, a następnie przełóż wszystko do ugotowanej fasoli.
Krok 4:
Całość zalej bulionem i gotuj jeszcze przez około 20 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Krok 5:
Podawaj gorącą zupę fasolową na ostro z pieczywem lub świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
Fasola, bogata w białko i błonnik, od wieków stanowiła podstawę wyżywienia w wielu kuchniach świata. Co ciekawe, pikantne wersje fasolowych dań, jak np. chili con carne, zyskały ogromną popularność w Ameryce, a inspiracja nimi dotarła także do Europy. W związku z tym fasolowa na ostro doskonale łączy tradycyjne składniki z nowoczesnym, wyrazistym akcentem smakowym.
Podsumowanie
Zupa fasolowa na ostro to idealne danie na zimowe lub jesienne dni – treściwe, rozgrzewające i pełne aromatu. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby przygotować obiad, który zadowoli wszystkich miłośników intensywnych smaków. Podsumowując, to zupa, która łączy tradycję z nutą pikantnej świeżości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
