Mandelbrok, znany również jako mandelbrot lub mandel bread, to tradycyjne żydowskie ciasteczka przypominające włoskie biscotti. Charakteryzują się chrupiącą teksturą i bogatym smakiem, często wzbogacanym dodatkiem orzechów, rodzynek czy czekolady. Idealne do filiżanki kawy lub herbaty, stanowią doskonałą przekąskę na każdą okazję.
Ciasto Mandelbrok
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 duże jajka
½ szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki oleju roślinnego (np. z pestek winogron)
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, rodzynek lub kawałków czekolady (opcjonalnie)
½ szklanki cukru wymieszanego z 1 łyżeczką cynamonu do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz olej, kontynuując mieszanie. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia. Na koniec dodaj wybrane dodatki, takie jak orzechy, rodzynki czy kawałki czekolady, i delikatnie wymieszaj.
Krok 2:
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części i uformuj z nich dwa wałki o długości około 30 cm. Ułóż je na blasze, lekko spłaszczając. Następnie piecz przez 25–30 minut, aż wałki będą lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez około 10 minut.
Krok 3:
Po przestudzeniu pokrój wałki na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy plaster obtocz w mieszance cukru i cynamonu. Ułóż plastry na blasze, przeciętą stroną do dołu. Piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ciasteczka będą chrupiące i złociste. Następnie po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ciekawostka kulinarna
Mandelbrok to ciasteczka, które zyskują na smaku z każdym dniem. Przechowywane w szczelnym pojemniku, zachowują świeżość i chrupkość przez długi czas. W tradycji żydowskiej często podawane były podczas świąt i rodzinnych spotkań, symbolizując słodycz życia i domowe ciepło.
Podsumowanie
Mandelbrok to bez wątpienia wyjątkowe ciasteczka, które łączą w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Ich chrupiąca tekstura i aromatyczne dodatki sprawiają, że są idealne na każdą okazję. To doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji do codziennego menu i zaskoczenie bliskich z pewnością niebanalnym wypiekiem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
