Miodownik to klasyczne polskie ciasto warstwowe, które od lat gości na świątecznych stołach wielu domów. Jego charakterystyczny smak pochodzi od miodu, który nadaje ciastu niepowtarzalny aromat i głębię smaku. Przełożony kremem z kaszy manny oraz powidłami śliwkowymi, miodownik to połączenie tradycji i wyjątkowego smaku.
Miodownik z konfiturą śliwkową
Składniki
Ciasto miodowe:
3 szklanki mąki tortowej
½ szklanki cukru
3 jajka
4 łyżki miodu
½ kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Krem z kaszy manny:
700 ml mleka
10 łyżek kaszy manny
½ szklanki cukru
1 kostka margaryny lub masła
Dodatkowo:
Słoik konfitury śliwkowej
Garść orzechów włoskich
3 łyżki ciemnego kakao
½ szklanki brązowego cukru
3 łyżki wody
½ kostki masła
Sposób przygotowania
Krok 1:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, jajka, miód, margarynę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wyrób ciasto, aż składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita masa. Podziel ciasto na cztery równe części. Następnie każdą część rozwałkuj na cienki placek i piecz w temperaturze 160°C przez 10–15 minut. Po upieczeniu ostudź blaty.
Krok 2:
W 200 ml zimnego mleka rozpuść kaszę mannę. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem. Do wrzącego mleka wlej mieszankę z kaszą manną i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia. W osobnej misce utrzyj margarynę lub masło na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj ostudzoną kaszę mannę, cały czas miksując, aż powstanie jednolity krem.
Krok 3:
W rondelku zagotuj wodę z cukrem i kakao. Dodaj masło i gotuj przez około 2 minuty, aż polewa zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
Krok 4:
Na pierwszy blat ciasta rozsmaruj konfiturę śliwkową, następnie połowę kremu z kaszy manny. Przykryj drugim blatem i powtórz warstwy. Następnie na wierzch połóż trzeci blat, posmaruj go pozostałym kremem i przykryj czwartym blatem. Wierzch ciasta polej przygotowaną polewą czekoladową i posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Na koniec odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Ciekawostka kulinarna
Miodownik, znany również jako stefanka, to ciasto, które zyskuje na smaku z każdym dniem. Przechowywane w chłodnym miejscu, pozwala warstwom dobrze się przegryźć, co sprawia, że staje się jeszcze bardziej aromatyczne i wilgotne. Jego tradycja sięga kuchni żydowskiej, gdzie był znany jako chonek łejkech i często serwowany podczas uroczystości rodzinnych i świąt.
Podsumowanie
Miodownik to z pewnością wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie tradycję i niepowtarzalny smak miodu oraz powideł śliwkowych. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Idealne na święta i rodzinne uroczystości, bez wątpienia zachwyci wszystkich miłośników słodkich wypieków.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
